不知从什么时候开始，世面上开始流行蔬菜干，橘黄色的胡萝卜、绿色的秋葵、白色的萝卜，颜色鲜艳是真，酥脆可口（？我没吃过） 。

文章插图


一起来看看由蔬菜到蔬菜干都发生了什么，我相信不用我说你自有判断 。
蔬菜变成蔬菜干，必须经过干燥脱水的过程，先不说通过哪种方式 ， 只要是脱水过程必然伴随着水溶性维生素的大量流失、矿物质的流失，包括我们熟知的维生素C、B族维生素都是水溶性的，要知道，蔬菜的主要膳食贡献是提供维生素、矿物质，光从这一点来看 ， 蔬菜干的营养远不及蔬菜 。


文章插图


另外，蔬菜干的颜色够鲜艳，也许是托了加工工艺的福本身颜色保留的好有一个靓丽的样子，也不排除添加色素，合理范围内添加也没多大安全隐患 ， 但必定市面上的很多蔬菜干都是散装的，最基本的糖、盐、油应该是一个也不能少，加工过程都加了什么加了多少也无从得知 。
【烘干的果蔬干还有营养吗 市面上卖的蔬菜干有营养吗?】总之 ， 偶尔吃一次倒也没啥，但是别把它和蔬菜挂上钩，类似薯片和土豆一样的关系来看待，蔬菜还是吃新鲜的吧！


文章插图

• 孕妇吃含叶酸的食物和水果蔬菜 孕妇平时吃什么比较有营养
• 适合新手做的蛋糕有哪些 烘焙新手适合做什么蛋糕
• 女孩子学烘培好还是西点好 女孩子学西点好不好
• 微波炉可以做蛋糕吗 学烘焙有用吗
• 一年应季时令水果蔬菜时间表 四季时令水果有哪些
• 香辣萝卜干的做法大全窍门 香辣萝卜干怎么做
• 蔬菜水果营养成分一览表 水果蔬菜的营养
• 蔓越莓饼干做法烤箱简单版 蔓越莓饼干的做法大全电烤箱
• 桂花怎么烘干不变色保持香味 桂花泡水的作用
• 小鱼干的吃法 炒小鱼干怎么炒好吃又简单