藕粉能做菜勾芡用吗藕粉当淀粉做菜可以么 _生活百科

很高兴回答这个问题，我个人认为是可以的。虽然没有尝试过，但理论上是可以的。我家今天买了有藕，我想根据我的想法和经验先去做一下。具体做法是：将藕先出皮，切成大小均匀的丝。用清水清洗一下，放到盆子里面，放盐腌制一会儿，其目的是使藕入味还可以把里面的水份腌出来。藕腌制5分钟后把里面你水倒出来控干水份待用，拿一个鸡蛋把蛋黄取出来放到藕丝里面均匀地抓好，让每一根藕丝都能够沾上蛋黄，沾蛋黄之后将多余蛋黄倒掉不要。将面粉放到藕的藕丝里面，均匀的拌起来。根据我从厨的经验，加一个蛋黄炸出来的颜色会更好看，这样做炸出来的藕丝能够跟用生粉炸出来的藕丝一样好吃。锅类油温烧至六成高温时，将藕丝分散炸一片。待油温再次升到七成高温时复炸一次迅速捞出控油。把油全部倒出来。净锅开小火放小许油，放蒜米、豆瓣酱、干辣椒段、慢慢煸出香味，然后开始放适易的盐、味精、鸡精、生抽、蚝油调味，再倒入藕丝，慢慢的煸炒，炒出辣味和香味。出锅时放一点香葱就可以了。好啦！今天道没有放生粉而是用面粉的干煸藕丝就做好了，我现在就去尝一下，味道到底有没有区别，嗯，味道不错，没有什么区别，我倒是还蛮喜欢这个味道的，这说明我理论给实践是一样的。这期视频就是这个干煸丝跟大家见面了，最后谢谢大关注！

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【藕粉能做菜勾芡用吗藕粉当淀粉做菜可以么】我用淀粉，面粉不好。

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