怎样自制葡萄酒视频教程 _生活百科

谢邀。去年秋天自家收了葡萄后，酿制的葡萄酒刚好上个月完成发酵，也在头条号上发了文章分享酿酒经验。这里做一下搬运工作，有兴趣的朋友，欢迎去我的主页查看置顶文章。
首先是选材。可选的葡萄种类有很多，比如市面上常见的鲜食葡萄，夏黑，巨峰等都可以用来当初原材料。但这里我要告诉大家的是要，上面的葡萄属于鲜食品种，酿酒要想口味正，最好选择专门的酿酒葡萄。因为家里有种赤霞珠，因此，一般我是直接用家里种的赤霞珠来作为原料。赤霞珠相信懂红酒的朋友都清楚，绝对的上等食材。另外，说一句掏心窝子话，如果你像我一样，选择用赤霞珠来发酵，那么你的酒已注定要高别人一档。
接下来，挑选完好的葡萄果粒，清水洗净。这里，为了控制自来水引入的细菌，我的做法是大锅烧开水，凉透，也就是用所谓的凉白开来清洗葡萄。当然，如果条件允许，直接超市买蒸馏水就可以了。洗净后，注意空干水份。
然后是发酵容器的消毒工作。在果粒放入发酵容器前，沸水将容器彻底消毒三遍，容器小的，可以直接放到锅里煮，也是为了尽量避免容器上的细菌对发酵产生影响和带来的卫生问题。
最后就将已经空干水分的葡萄果粒，装入发酵容器了（这里可以按照个人口味适当加一定量的冰糖或者白砂糖，完全按个人口味，选择是否加糖，加多少糖），使用硫磺水密闭容器，等待自然发酵。发酵过程中应避免打开容器。
剩下的就是等待了。发酵时间一般持续四到五个月即可完成葡萄酒的制作。
一般我在制作葡萄酒的时候葡萄，注重原材料的完整行，不去人为破坏葡萄的自然品质。这里不需要去皮，去核，压汁，直接把洗净的葡萄放入发酵容器即可。最后，有喜欢自酿葡萄酒的朋友欢迎关注，相互交流经验，分享作品。

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【怎样自制葡萄酒视频教程】先把葡萄摘过来。把葡萄洗干净。把那个水分晾干。拿了个大酒缸过来。把葡萄捏碎。捏碎的葡萄放在大酒缸发酵。如果你有100斤葡萄。你就买20块钱冰糖放进去。那就可以了。

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