炸藕盒肉馅儿怎么调炸藕盒的肉馅怎么调 _生活百科

炸耦合是我从小最爱吃的一道菜，一口咬下去，香脆的外皮里面裹着清香的莲藕，再里面的香香的肉馅，口感丰富，令人回味无穷。炸耦合里面最关键的一到程序就是调制肉馅，下面说一下我平时怎么做这道菜的。

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准备一段匀称的藕在藕的选择上我没有特别区分过什么品种，只要注意藕断长的比较均匀即可，这样比较好切。把藕洗净削皮，切成两片连着的藕片，中间不要切断，方便夹肉馅的时候不容易散。

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肉馅的准备可以选择自己喜欢的肉馅，五花肉或者后腿肉都可以，放入葱姜末、五香粉、生抽、盐、耗油、一颗鸡蛋拌匀备用。
韭菜洗净控水，切成0.5cm的小段，加入肉馅，再滴几滴香油进去搅拌均匀。在调制肉馅的过程中一定要顺着一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲，吃起来口感更好。

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把肉馅逐个加入到藕片中去，边缘用筷子整理平整。

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取一只大碗，放入面粉、鸡蛋、盐、和适量的水搅拌成糊状。把藕盒放入碗中均匀的裹上面糊。
炸耦盒起锅烧油，用一根筷子放入油锅，周围有小气泡产生就可以了，放入裹好的藕盒下锅炸，刚开始的时候不要翻动，等外面开始定型了用筷子轻轻的拨动，炸至金黄色就可以出锅了。如果想吃更酥脆的，还可以再复炸一次。

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撒上椒盐，口感更丰富，快来试一下吧。
【炸藕盒肉馅儿怎么调炸藕盒的肉馅怎么调】放适量盐，十三香，酱油，味精

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