酸菜馅饺子的酸菜用焯水吗酸菜做饺子馅用焯水吗? _生活百科

感谢邀请！
关于这个问题一般根据个人口味来选择，焯水的酸菜一般都是酸味十足，酸味正好锁在了酸菜里面！如果不喜欢太酸的话，也可以把酸菜切丝用凉水多冲洗几次。这样的话，既能保证酸味不是太浓，又能保证酸菜的脆爽！
下面我就给大家介绍两种酸菜馅的饺子，希望大家能够喜欢！
酸菜猪肉馅饺子

文章插图

食材：面粉猪肉酸菜大葱生姜盐酱油蚝油料酒鸡精食用油清水

将面粉倒入盆里，加入适量的清水，搅拌均匀，把大葱，生姜切末，酸菜切末放入冷水中侵泡二十分钟，反复用水清洗几次，捞出沥干，备用。
用手把面絮揉成面团，使劲搓揉二十分钟，使面团光滑有韧性，然后放入盆里，盖上湿布醒面半个小时，备用。
将猪肉（肥瘦相间的）切成碎末，用刀剁成馅，加入适量的酱油，盐，蚝油，料酒，鸡精用筷子按顺时针搅拌均匀，备用。
将食用油和葱花，姜末，酸菜末放入肉馅中，用筷子按顺时针搅拌，使其上劲，备用。

文章插图
将醒发的面团搓成长条，就手揪成小团，撒上生粉，按成圆饼，备用。
用擀面杖把圆饼擀成面皮，包上肉馅，捏成饺子，备用。

7.锅里加水烧开，放入包好的饺子，煮至成熟即可！
酸菜油滋啦饺子油滋啦就是把五花肉或者猪板油熬成金黄色残渣，在北方这边叫油滋啦，南方叫油渣！
食材：饺子皮油滋啦酸菜大葱生姜料酒酱油盐鸡精蚝油食用油
1.将油滋啦，酸菜，大葱，生姜切成碎末，备用。
2.将酸菜放入冷水中，反复的冲洗几次，沥干放入盆里备用。
3.依次将油滋啦，葱沫，生姜末，蚝油，鸡精，酱油，料酒，适量的盐，食用油放入酸菜末里，用筷子按顺时针搅拌均匀，备用。

文章插图

4.将调好的馅放入饺子皮里，捏成饺子，备用。
5.将锅里的水烧开，放入包好的饺子，煮至成熟即可！
小窍门：剁馅时，最好用刀剁成肉沫，这样能保证肉质的口感。选择肉时，最好是选用肥瘦相间的，这样的口感滑嫩细腻。如果担心煮不好，可以在放入饺子后水开的时候放入适量的清水，盖上锅盖等再次煮沸，加入适量清水，如此三次，开锅即可出锅食用！
【酸菜馅饺子的酸菜用焯水吗酸菜做饺子馅用焯水吗?】作为东北人很明确的告诉你不用自己家腌的酸菜洗两遍就行买的要用温水多洗几遍因为买的有添加剂这个大家都知道

酸菜馅饺子的酸菜用焯水吗 酸菜做饺子馅用焯水吗?

酸菜馅饺子的酸菜用焯水吗酸菜做饺子馅用焯水吗?