天上鹅肉地上驴肉什么意思地上驴肉天上什么肉 _生活百科

俗话说：“天上龙肉地下驴肉。”这句话指的就是天上最好吃的肉是龙肉也就是飞龙鸟的肉。而地下最好吃的肉就是驴肉。
飞龙鸟又叫花尾榛鸡，它是国家二级保护动物。飞龙鸟，自不必多说再美味也是吃不到。那么驴肉作为地上最美味的肉类，来我们来看一下它营养价值。
驴肉含有高蛋白，高氨基酸和脂肪酸，它低脂肪，低胆固醇，低热量，对预防肥胖和心脑血管，都有很好的效果。驴肉中，还含有钙，铁、维生素等多种微量元素。驴皮跟阿胶一样，具有补血益气，护肤养颜的功效，比较适合女士美容养颜。驴的全身都是宝，它的营养价值是非常高的。
【天上鹅肉地上驴肉什么意思地上驴肉天上什么肉】驴肉的吃法也是多种多样。驴的后腿部分也称为是腱子肉，脂肪最少蛋白质最多，比较适合做卤肉。驴的里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素，肉质比较细腻，易消化，可以炒着食用。其他的部分可以炖肉，做成驴肉火烧，也可以绞成肉馅，做成驴肉饺子等。
但是因为驴的产量比较低，所以它的价格也相对其他肉类来说比较贵。生肉的价格一斤一般要到50~60元人民币，熟肉的话价格会更高。常常看到街里边儿的早餐摊上买的驴肉火烧，其实大部分都不是正宗的驴肉，而是以马肉或者是骡子肉冒充的。

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为什么说天上的龙肉，地下的驴肉呢？驴肉好吃吗？营养价值高吗？
其实“天上的龙肉，地下的驴肉”，是北方的“美食家们”对驴肉的赞美。也就是说驴肉的营养价值很高。
驴肉的肉质非常鲜美细嫩，蛋白质的含量远远高于猪

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