仙草冻和黑凉粉的区别烧仙草和仙草冻有什么区别 _生活百科

不仅营养高，有果冻的爽滑口感，更是有特殊的草香味道。把仙草干在水里煮到黑浓，用苏打水一激，就会成为像果冻般的结块，带有微苦的香气，可以加上几颗金丝小枣、芋圆，撒把红豆，煮到红豆绵软时，就一起捞出盛在碗里，热腾腾的烧仙草就做好了仙草的苦香弹滑、红豆的绵软、小枣的甜美、芋圆的滑糯都融合在一起交替呈现，真的有如仙人珍馐。烧仙草也可以凉吃的，我喜欢把冰镇后的仙草块，加了枣蜜，撒点煮好的红豆粒，挤半个青柠檬的汁水一起吃下，凉爽宜人，酸、甜、苦和凉、滑、软混在一起足可以抵御夏日炎热。烧仙草，不是生在南极灵山上的紫芝，也不是种在昆仑瑶池的蟠桃，还不是凝在离恨天外的绛珠，更不是万寿山五庄观的草还丹，但是，在我的心中，它真的是我离不开的仙草。
烧仙草在江西、广西等地方也叫黑凉粉，主料就是仙草干。新鲜的仙草是卵圆形或唇形的绿叶子，边缘有锯齿，看不出来什么仙风道骨，等到变成仙草干，就是细细的枯紫色的茎干，仿佛连喂马都不配。而在《本草纲目拾遗》这本以五行分组、带有几不可信的仙气之书中，仙草是这样被记载的：“一名凉粉草，出广中。茎叶十秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥。山人种之连亩，当暑售之。夏取其汁和羹，其坚成冰，疗饥泽颜。”《仙人冻》这里的仙草倒确实有了疗饥泽颜的慈悲光辉。

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【仙草冻和黑凉粉的区别烧仙草和仙草冻有什么区别】烧仙草和果冻看起来都是滑滑的、凝胶状的食物，这是因为他们都添加了琼脂或者淀粉让他们凝固起来，类似的食物还有Q弹爽滑的布丁，他们只是形态类似，但是具体的其他的原料相差很大。
之所以叫做烧仙草，是因为它是用一种叫做“仙草”的植物做成的，仙草也叫做凉粉草。新鲜的仙草做起来很费事。首先要在阳光下晒干新鲜的仙草，这个时候仙草会因为氧化变黑，把它放入沸水中煮沸，弃叶留汁，再加入玉米淀粉等，等到放凉之后，就会凝固啦。

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但是现在很多商家为了省事不会这样制作烧仙草，很多都是用直接买来的仙草粉，用热水冲泡一下，放量之后就做成了烧仙草。
果冻的主要原料则是果汁。在美国，特别穷的人买不起新鲜的水果，也会用果冻来增加食物中维生素的摄入，但是现在越来越多的果冻也都是用糖浆、各种各样的香精香料制成的。
要说这两种食物哪种更有营养，其实差别不大，想吃什么就吃什么吧。
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仙草冻和黑凉粉的区别 烧仙草和仙草冻有什么区别

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