东北老虎菜的做法家常做法窍门东北老虎菜是什么菜 _生活百科

东北的“老虎菜”，现在很多的南方的年轻人也喜欢吃，特别是喝啤酒的时候，吃一口老虎菜，还真是那个“爽” 。
什么是老虎菜呢？为什么叫“老虎菜呢？
老虎城就是传说有一个儿媳妇不会做菜，婆婆就让她做一道菜给他们吃，这个儿媳妇就把家里的黄瓜切成丝，大葱切成丝，尖椒切成丝，香菜切成段，放些调料拌了就拿上饭桌上，婆婆吃了一口说，你“虎”?。盎ⅰ钡囊馑荚诙彼捣ň褪恰吧怠薄叭毙难鄱钡囊馑迹?但是吃了还挺开胃的，以后就把这道菜叫“老虎菜”了。
【东北老虎菜的做法家常做法窍门东北老虎菜是什么菜】老虎菜的做法很简单，黄瓜切丝，也可以不放黄瓜丝，最主要的是这三种，大葱切丝，尖椒切丝，香菜切段，红辣椒切丝（少许，主要是配颜色的）一般的比例一样就可以了，切好之后，放入盆中，依次加入，少许盐，白糖，陈醋，美极鲜酱油，味精，辣椒油，一滴香油，有人喜欢吃炸好的花生也可以放些。然后带上一次性手套，用手轻轻搅拌均匀，口味随自己喜欢的口味调，喜欢酸的可以多放一些醋。
老虎菜，不但因其有猛烈的味觉刺激和爽脆直接的口感，更因为酸辣呛鼻的味道和青红辣椒大葱丝的组合，让人“闻”之色变。这也是一道非常开胃爽口的凉拌菜。
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作为东北人当然喜欢吃老虎菜了
做老虎菜必须选用东北正宗无污染无公害绿色有机食材大葱大蒜香菜尖椒东北农家大豆酱白糖香油
有喜欢甜口的有喜欢咸口的将各种食材切成丝加入各种调料适量加入鸡精盐绞拌均匀加几只皮蛋更加美味
东北农家大酱更使老虎菜如虎添翼锦上添花美味可口是夏季可口的下酒小菜老虎菜大花河不管三七二十一就是磕

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