红烧鲶鱼怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

放油烧至七成热，置入鲶鱼，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后。
然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出镬。