大蒜可以放密封罐里吗糖醋蒜的制作方法和配方窍门 _生活百科

做为陕西人，泡馍要吃糖蒜，这是必不可少的，那怎么做糖蒜呢，下面我给大家说说我做糖蒜的方法，以供参考：
一、选大蒜。大蒜最好选择新鲜的大蒜，这样的大蒜腌出来口感好，爽脆可口。

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二、醋的选择。最好选择白醋。腌出的大蒜晶莹剔透。

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三、食盐的选择。食盐要选择颗粒大的腌菜盐。
四：糖的选择。一般选用白砂糖，也可以选用冰糖，自己决定，不影响制作效果。

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五、水的选择。我一般都是选择纯净水，烧开放凉待用。

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食材选择好了，最重要的就是做了，具体步骤如下：
1.先将新鲜大蒜去皮，最外面的蒜皮粘有泥土，所以我们一定要拔掉外面的两三层蒜皮，然后还要保留两层皮，以免有泥土进入蒜瓣里面，然后去掉蒜根，加少量食盐洗净备用，目的是杀菌，再一次除去表面杂质，反复多次，直到无杂质漂浮即可。

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2.洗干净的大蒜捞出，沥干水分，一定要把生水沥干。

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3.找一个坛子洗干净（最好是带盖子的玻璃坛），控干坛子的水份，然后往坛子里倒入白酒，再次擦拭坛子，目的在于给坛子消毒杀菌，直到坛子里的酒精挥发干为止。

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4.准备好的凉白开里加入盐，白醋，糖，与凉白开充分融合。（蒜：盐：醋：水，比例为4：2：1：8）
5.把晾好的蒜放入坛子，倒入凉白开与糖醋水混合液，然后再倒入少许高度白酒，浸泡20天左右即可食用，那个时候食用还有少许辛辣味，如果超过一个月再食用味道更美味。

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希望我用我的方法腌制出美味可口的糖醋蒜。（友情提示：腌制品一般亚硝酸盐偏高，再美味也不要多吃吆?。?
大家好！我是孤独料理师。我们在老挝万象当地的农贸市场采购最地道、最原生态的独头红皮大蒜，比我们中国量产的山东大蒜品质摔几条大街远了。

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首先把每头大蒜剥皮待用！纯个人爱好研制的泡制秘方，供大家探讨。选用透明带盖的玻璃罐，好密封保管，塑料瓶子类还是尽量少用。把剥好大蒜装满容器，加入白糖30克，白酒5克，味精2克，醋50克，美极鲜酱油80克，最关键的是让每粒蒜子都被酱汁浸泡。封盖放置保鲜冰箱保存，腌制15天以后就可以开封使用了。

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大蒜可以放密封罐里吗 糖醋蒜的制作方法和配方窍门

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