我是爱烹饪的：豆妈maomao，很高兴能回答这个问题：凉拌胡萝卜片要焯水吗？怎么做比较好吃？
答：红萝卜口感比较脆也比较硬，如果切成片凉拌，我个人觉得不妥，不妥之处有以上两点：
1、如果是生拌 ， 可能会出现调料难以入味，咬起来比较费劲，谈不上好吃 。2、如果是焯水后凉拌，切的太薄，焯过水容易断，切的太厚有可能外熟里生 ， 凉拌也没有清脆的口感 。【脆脆的胡萝卜 炒胡萝卜片要不要焯水】综上所述，所以我觉得红萝卜只有炒的时候切片更为合适 。凉拌还是建议切成丝 。

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