拔丝地瓜用水煮还是直接炸地瓜怎么做好吃 _生活百科

地瓜确实是一种物美价廉，老少皆宜的完美粗粮。冬天就应该是地瓜味的。
一到这个季节，老妈就会给家里存上各种地瓜，红瓤的软甜烤着吃；白瓤的像板栗干，面，蒸着吃，煮粥吃；黄瓤的脆甜，切片生吃，也能烤。
而且，老妈有个习惯，买了红薯从来都不让吃，用她的话说，打了霜的红薯要出汗才好吃。总是找个阴凉的地方放几天，甚至有点干巴巴的皱才拿出来吃。
1.最适合冬天的就是烤红薯了。用锡箔纸包好放烤箱烤是比较常见的了。我还是喜欢用锅烤的，有明火烤，感觉口感更赞，某宝卖的就有十几到二百元都有，丰俭由己，下图我用的是二十元的。

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2.
做红薯饼。蒸好的红薯.加入适量糯米粉，白糖。这个真的是适量，不用称，只要你感觉能成团就可以。两面沾上芝麻，放入电饼铛煎或者油炸都不会失败。软，糯，甜，香。

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3.
做红薯干。蒸好的红薯切宽条，放烤箱烘干就可以了。或者天气好直接晒，能吃到太阳的味道。

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4.做红薯泥。开封特产，是一道很好吃的简易甜品。蒸好的红薯，捏烂，在油锅里加入冰糖红糖慢慢小火炒制。

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5.炸红薯丸子。红薯蒸好，去皮，加入少量面粉，或者糯米粉，都是可以的。因为糯米粉一般家里不常备。油锅五成热，入油锅，炸至金黄色捞出即可。

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6.芝士焗红薯。红薯蒸熟，切两半，把红薯瓤用小勺子挖出来，捣碎，重新放进红薯皮里，加入奶酪，烤十分钟左右就可以了。

总之，红薯的吃法太多了，只要喜欢都可以尝试。这个食材就是无论怎么处理都不会太难，口感也差不到哪里去。
有没有发现，无论怎么处理，第一步好像都要蒸熟，所以最简单的莫过于蒸来吃。但是红薯吃的多容易产气，胃酸过多，易反酸水。所以一次不能过量食用，也可以配咸菜吃红薯中和一下。
地瓜怎么做好吃？求推荐？拔丝地瓜是一道传统鲁菜，香甜可口，千丝万缕，晶莹剔透、金黄诱人，咬一口香脆软糯，是老少皆宜的地道鲁菜。

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今天为大家分享地瓜好吃的做法：
食材：黄瓤地瓜，白糖，淀粉，香油，
1，首先将黄瓤地瓜洗净刮去外皮，一破四切成滚刀块，水开后将地瓜放入锅中，把地瓜煮制6-7成熟时捞出放入盆中，放入适量干淀粉，翻拌均匀，让每块地瓜都裹上一层薄薄的淀粉备用。

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2，锅中放油烧热，油温5成热，将地瓜一次均匀的放入锅中，炸制外酥里软，色泽金黄捞出，把油温高二次复炸后捞出控油备用。

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3，锅留少许底油，油不用放太多，放入适量白糖，转小火慢慢炒至，用勺子不停的翻动，融化成糖稀，炒制色泽金黄，咕嘟咕嘟冒小泡泡时，放入地瓜块翻拌均匀，让每块地瓜都挂匀糖稀即可。拔丝地瓜做法有讲究，掌握好糖色比例，保证香脆又拉丝。

拔丝地瓜用水煮还是直接炸 地瓜怎么做好吃

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