糯米粉糍粑的做法大全怎么用糯米粉做糍粑 _生活百科

糍粑是流行于我国南方地区的一种特色小吃。它以糯米为主料，最基本的做法是将糯米淘洗浸泡后蒸熟，随即放到石舀或其它容器里捣烂至糊状，然后制成圆球形或者长条形等。
可以是沾红糖、白糖或者黄豆粉吃，也可以是在糯米团里裹上馅料，也可以是油煎或者油炸着吃，各地都有各地的吃法。

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如果材料是糯米粉，那当然也是可以用来作糍粑的。而且用糯米粉做糍粑比之用糯米做糍粑，省去了一道捣糯米饭的工序，实际上是更简单了。将糯米粉倒入一个可以揉面团的容器，然后慢慢的往里加热开水，水要少量多次的加，边加边搅拌，将糯米粉搅成絮状之后用手揉面，一直揉至粉团光滑无干粉，手感柔软。如果喜食甜的，可以事先在糯米粉里拌些绵白糖，或者在开水里先调些白糖。
如果在揉面的过程中觉得粉团太干，可酬情少量加水，但切不可过稀，干硬度以揉面时手上和盛粉团的容器上都不会轻易沾上糯米面团为准。
糯米团成型后，在砧板上抹上干粉，将糯米团搓成粗细均匀的长条状，然后切成或者揪成等份的剂子，再将一个个剂子搓圆后分别压成扁圆状，这样，糍粑生胚就完成了。

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接下来的吃法就按各自喜好了，可以直接蒸着吃或煎着吃，也可以蒸好了或煎好了之后淋红糖、洒黄豆粉等。陌上花最喜欢的是那种外脆里糯，香香甜甜的吃法。
将锅烧热之后倒油，油温升至六七成热后转小火，将糍粑生胚入油锅煎炸，煎至一面金黄后，翻个面煎另一面，等两面全都煎的金黄后铲出装盘。
锅中油倒出，只留锅壁油就行，倒入少许开水，再将红糖放入，仍用小火，不停的搅动至红糖溶化并成红亮粘稠状，关火，将其趁热淋在糍粑上即可。

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【糯米粉糍粑的做法大全怎么用糯米粉做糍粑】谢谢邀请。用糯米粉做糍粑是简化了的做法。糍粑是南方的一种传统小吃，做法如下：首先是将糯米淘洗干净，浸泡四五个小时，待米粒能用手指能轻松捏碎，再上锅蒸熟，一般需要40分钟左右，再趁热捶打成粘粘的米糊，这是个力气活，捣的越碎越粘，成品口感越好，接着案板上抹油加工成一个个圆饼形，糍粑就做好了。凉了会变硬，可煎、可火烤，亦可和甜酒一起煮食，撒上白糖红糖，软糯香甜口感绝佳，且特别耐存放，放在水中浸泡经常换水一个月都不会坏，也可以冰箱冷冻保存。糯米粉做的糍粑省略了泡米的过程，用适量的清水和好面上过蒸熟，其他的步骤都是一样的，只是口感欠缺一些。感兴趣的朋友可以自己动手试试。

糯米粉糍粑的做法大全 怎么用糯米粉做糍粑

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