做红油为什么将辣椒用水煮一下番茄面怎么做好吃又简单 _生活百科

感谢邀请，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。我理解的番茄面有两种，一种是番茄汤面，还有一种就是番茄拌面。下面就分别说一下这两种面怎么做？
番茄汤面1. 不加番茄的番茄汤面

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这种面主要在早餐店里比较常见，吃早餐的时候要求快，所以用番茄酱代替了番茄。
材料：番茄酱、面条（挂面或者手擀面）、鸡蛋。
步骤：烧开水，水开后下面条，放足够的番茄酱，煮熟加各种调料，打一个鸡蛋就可以了。
加番茄酱做法比较简单，口味也非常不错，如果家里没有番茄了，可以用番茄酱代替做番茄汤面。手擀面的口感比挂面要好，不过手擀面储存要冷冻，常温放不了多久，挂面就不一样了。
2. 番茄汤面

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材料：西红柿、面条（挂面或者手擀面）、鸡蛋。
步骤：西红柿去皮切块，下油锅翻炒，加水烧开，下面条和鸡蛋，煮熟，加调料即可。
番茄汤面的做法也很简单，还可以添加各种自己喜欢吃的食材，比如：青菜、香菇、培根、火腿、虾、丸子等等。建议西红柿下油锅翻炒的时候多炒一会，把西红柿的汤汁炒出来，这样颜色更漂亮，口味更好。冬天的西红柿通常不容易炒出来汤汁，可以加一些番茄酱进去，弥补不足。
番茄拌面番茄拌面，也就是我们说的打卤面，卤就是番茄鸡蛋了。今天在这里给大家分享一种好吃的卤，主料是番茄鸡蛋，添加了一些别的进去。

材料：面条（挂面或者手擀面）、番茄、鸡蛋、干香菇、木耳、豆干、面筋、虾仁。
步骤：
1. 干香菇、木耳热水泡发切小块、豆干切小块、面筋切小块，西红柿去皮切小块。
2. 油锅烧热，炒鸡蛋，盛出来，就着锅炒熟虾仁。
3. 油锅下葱花，放入西红柿翻炒，放干香菇、木耳、豆干、面筋翻炒，加生抽、老抽、盐调味，再加入鸡蛋和虾仁继续炒。
4. 加水煮开，然后转小火烧，最好倒入淀粉水勾芡即可。
注意淀粉水不要太浓，打出来的卤有点汤汁才好拌面。淀粉水里可以放点鸡精和香油调味。烧一锅水，水开后下面条煮熟捞出过一遍凉白开，就可以拌面吃了，再配上点黄瓜丝，醋、蒜，味道更好。

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以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。

壹心壹怿爱厨房（完）
【做红油为什么将辣椒用水煮一下番茄面怎么做好吃又简单】把西红柿切成丁，最好放个青辣椒。锅里放油，油熟放西红柿，等把西红柿的汤炒出来，放辣椒，20秒放盐，出锅。浇在煮熟的面条上就好啦！

做红油为什么将辣椒用水煮一下 番茄面怎么做好吃又简单

做红油为什么将辣椒用水煮一下番茄面怎么做好吃又简单