糯米草莓大福的做法日式大福是什么做的 _生活百科

文章插图

看动画片的时候经常能看到吃“大福”，白白的表皮包裹着各色水果红豆沙等好吃的食材，看得人流口水……
大福就因为圆胖胖的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福” 。
但是它一点都不发胖！这个夏季放心吃~
今天由Lynn老师给大家带来草莓大福，果汁饱满，甜中带微酸，含水量高的新鲜外皮（求肥）细润柔滑，冷藏后更觉冰爽适口。

文章插图

公众号【Rokka 六花】
喜欢吃记得收藏好制作哦！

文章插图
作为一种在日本深受喜爱的“国民点心” ，大福的做法并无定章，内馅丰俭由人，外皮可张可驰。
一百位妈妈或许有一百种手法，每咬下一口，都能体会到属于这家人家独有的喜好与味道。

文章插图

最喜欢朴素的豆大福，外皮可以直接看到整颗整颗熬煮过的蜜豆
如果一定要说重点，那么就是：
＊豆沙要包裹得?。?才不会过分甜腻；
＊白玉粉加水时要耐心混匀，才会顺滑无颗粒。
剩下的，便是你与糯米面团慢慢磨合的过程，和“啊呜”一口吃掉的快乐。Enjoy～
【糯米草莓大福的做法日式大福是什么做的】

文章插图

材料（成品9个）
红豆馅/135 g
草莓/9 颗
糖/75 g
白玉粉/120 g
水/210 g
粟粉（防粘用）/300 g
做法
制作内馅：
1. 草莓洗净，用小刀挖掉蒂，吸干水份。备用。
2. 红豆馅分为15g每个的小球，压扁，包入草莓，留一点点草莓尖。用“从下往上推”的手势裹豆沙，可以裹得更薄更均匀。

文章插图
图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家
制作外皮：
1、大碗或锅内倒入白玉粉，少量多次的加入清水。
用手将白玉粉和水揉合。过程中注意用手碾压，使白玉粉无粗颗粒。最后加入全部清水，用刮刀或木勺搅拌成均匀稀糊。

文章插图

2、开中小火，炒制求肥。
中途用刮刀不断刮起锅底和锅壁，避免糊锅；等到糯米糊几乎成团时，分三次倒入白砂糖。用刮刀搅拌均匀。直至面团有光泽，挑起有弹性但又不发干为准。离火。

文章插图
图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家
3、炒好的求肥马上倒入到铺满片栗粉的容器里，表面再扑一层粉来防粘。用塑料刮板或者刀快速切分成9小块。为了防粘，刮板上也要蘸点片栗粉。

文章插图
图片由“认真做事宝宝会”拍摄 @芦田家
包裹：
趁热将外皮在手心压扁，包入准备好的馅儿。草莓尖朝下放置（图片里放返了哦，要倒过来尖朝下的。不过看个人喜好，吃起来毫无影响。）
收紧口子后稍微揉圆，扫去表面浮粉。即可。

糯米草莓大福的做法 日式大福是什么做的

糯米草莓大福的做法日式大福是什么做的