葱花鸡蛋饼用什么面粉 发面葱花饼怎么做好吃窍门( 二 )


葱花鸡蛋饼用什么面粉 发面葱花饼怎么做好吃窍门

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——【做发面葱油饼好吃的小总结】——1、发面葱油饼的面团一定要软,水是面粉的百分之70左右,这样做出来的饼才里面更松软,皮更脆 。
2、面团要软,在做饼坯的过程中 , 一定要常撒面粉来防粘,面团发酵好后不用揉直接擀皮,做饼坯 。
3、电饼铛烙饼的过程中,饼的两面都要刷层油,锁住饼里的水份,烙出来的饼皮更脆 , 里面更松软 。
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