猪心猪舌头卤多久能熟 _生活百科

【猪心猪舌头卤多久能熟】理论上来说，猪肝是不能和其他猪下水在一起煮的，不仅是猪肝，大肠、小肠、苦肠也不可以和其他猪下水在一起，因为这些产品不仅仅是有异味，而且我们单独卤制它们的目的是要保留食材本身的味道，如果在一起，那就串味了。
实际上来说，在某些人的做法当中，或者说某些地区的口味中，还真就存在所有的猪下水都在一起卤制的现象，基本上就是夹杂着一股猪腥臊味，说的通俗一点就是大肠味，到底要不要分开卤制，我个人觉得没有定论，这个得根据个人口味或者地区口味调整。
关于题主问的这个问题，口条、猪肝，猪心，哪个先熟，怎么掌握时间，也没有标准答案，因为这要看你所需要的口感和入味程度来判断时间。
其实如果你只是简单粗暴的把它煮熟，这三者时间差距并不大，猪肝会先熟，如果采用中火或者大火基本上35-40分钟左右；猪口条、猪心差不多40-50分钟也可以熟，但是熟不代表入味，通常采用较大的火候直接煮熟，口感一般会有嚼劲，也就是老，如果想口感嫩，通常要采用焖、或者小火卤制。
焖，一般是少煮多泡，这个要根据天气情况（或者室内温度）来调整，因为如果你想浸泡熟，卤水的温度就不能下降太快，例如我们煮了10斤肉，卤水20斤，你只煮了20分钟就关火浸泡，如果在夏天由于室内外温度较高，卤水温度下降就缓慢，一般关火三四小时后卤水也会烫手，这样肯定可以泡熟，而且口感比较有水份，但是如果是在冬天，气温很低零度一下，那么很有可能煮20分钟后，由于卤水温度下降太快，导致煮的肉夹生不熟，所以要根据天气掌握时间，天冷可以适当延长煮的时间，再去浸泡就可以避免不熟的现象。
如果想肉不老，又入味，也可以采用小火卤制，一般保持锅中汤面微微冒泡就行，大概1.5-2小时即可，因为口条，猪心大小也不同，要根据大小来判断。
肝，先下口条和心，小火煮30分钟再煮肝。严格来说，肝要与其它食材分开卤才正确