煸豆角炒肉的做法大全肉烧干豆角的做法大全 _生活百科

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干豆角烧肉制作的过程是什么？
干豆角烧肉在农村比较普遍，城市居民也有不少人家将豆角开水走过晒干后，留到冬天才拿出来烧肉吃，这可是一道风味独特的美菜。这道菜如何制作，只要根据不同地区的不一样的口味来定。今天我想讲讲苏南地区如何用干豆角烧肉的全过程。
一，备料：1是肉，必须是半精半肥新鲜的猪肉才得用。2是干豆角。（干豆角是肉的五之一左右）3是作料：油，盐，冰糖，姜，生粉，胡椒粉，酱油，醋，香油，等。
【煸豆角炒肉的做法大全肉烧干豆角的做法大全】二，干豆角烧肉的步骤：1，将干豆角若干浸泡在温热的水中30~40分钟。然后捞起切成3厘米备用。2.将肉切成块，用清冷水洗干净。入冷水锅煮开，立马倒入冷水池内再一次洗干净。肉上有毛用专用夹子将猪毛拨干净。
3.开煮：将肉入锅水至肉上面2~3厘米，放入姜片盐和有关喜欢的其它料料开煮。煮到肉块出油，筷子戳得动后，再倒入豆角，酱油胡椒粉翻炒后煮5分钟，最后放入冰糖，少许醋，翻炒后用小火再煮上5分钟起锅上盆即可。用干豆角烧肉基本过程就是这样。
干豆角烧肉其实只要掌握三个环节都能烧出香喷喷，肥肥的，美菜来。一，肉必须半胖半精。二，必须开水煮过晒干的豆角。三，放自己喜欢吃的有关料料（必须适合自己口感的有关调味品）有关火功，翻秒等大体相同。这盆菜中最受欢迎的，最容易抢得吃的，不是肉而是豆角。为什么？因为豆角通过烧肉风味特别口感特好，难得的美味。
供参考

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过了一个寒冷潮湿的春节，这不今天又是倾盆大雨，又不打算出门买菜，在柜子里找到了老娘给的干豆角。冰箱里还有块猪肉，做个干豆角炒肉吧！干豆角虽然没有新鲜豆角鲜嫩，但嚼着更加劲道，晒干的豆子也更醇香，豆角干含有非常丰富的蛋白质和膳食纤维，具有健脾养胃，理中益气，降血糖，促消化，增食欲，提高免疫力等多重功效。先抓一把豆角干放在碗里，倒点开水浸泡约十五分钟左右，猪肉切片，我把肥肉和瘦肉分开切，切三个小米椒，四粒蒜头拍成泥，锅中倒入少量油，把肥肉先入锅煸炒出油，下瘦肉，椒粒，蒜沫煸炒，炒至肉片断生，加入沥干水的豆角干一起炒，再加一点料酒，盐，少量生抽一起翻炒一会，加水没过豆角干即可，盖上锅盖焖15分钟后加适量鸡精翻炒起锅装盘，这道家常干豆角炒肉便做好了，没几下便被爷俩给消灭了。

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