草鱼炖豆腐怎么做好吃清汤的 _生活百科

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草鱼炖豆腐里面的鱼鲜嫩入味，炖出来的鱼就是不同，吃起来清淡不油腻，有一点微辣，开胃又下饭，里面的豆腐充分吸收了锅里的汤汁，非常的美味，做法也简单。

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1买一条四斤左右的草鱼，叫老板给你收拾干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，切口处有个小白点，那个是鱼腥线，捏住鱼腥线，一边拍打鱼身，一边把鱼腥线抽出来。

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2把鱼立起来，切成三厘米左右的小段装入大碗中，加入葱姜，一勺黄豆酱，两勺生抽，两勺料酒，少许盐，然后用手抓拌均匀腌制15分钟。

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3洋葱切小块，切点姜片和洋葱放在一起备用，把豆腐切成大块，改刀切成厚片备用，锅中水烧开，加一勺盐巴，下豆腐焯水1分钟左右，去除它的豆腥味。
4砂锅烧热刷一层食用油，倒入姜片和洋葱，再把腌好的鱼放进去，倒入剩下的料汁，倒入1瓶啤酒，啤酒快要没过鱼块就行，然后盖上盖子，大火烧开后加入切好的豆腐，然后盖上盖子小火再炖十分钟，时间差不多了打开盖子加点小米椒和葱花，再焖2分钟就可以吃了。
以上就是我回答的全部内容，希望能帮到你们，有什么疑问可以在评论区给我留言，看到会第一时间回复你们，谢谢。
娟子来为大家分享这道草鱼炖豆腐的具体制作方法，喜欢的也可照这个方法做，既营养又美味；

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【草鱼炖豆腐怎么做好吃清汤的】草鱼、葱姜、酱油、醋、五香粉、糖、猪肥膘、豆腐、面粉
1；先将草鱼洗净剁成块，放入容器中倒入料酒、盐、生抽腌制片刻
2；将腌好的鱼块上撒上均匀的撒上面粉
3；姜切片，葱切段，豆腐切块备用
4；锅中倒油烧热放入猪肥膘炒出油
5；放入草鱼块翻炒至变色
6；倒入酱油，醋，糖，五香粉，葱姜，和适量的水，大火烧开后转中火盖盖炖15分钟
7；再放入豆腐继续炖至10分钟即可出锅
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