7把豆芽焯水至断生，和切好的黄瓜段一起放入用来盛鱼的大碗里 。
8锅烧热 ， 加入少许食用油，下入姜片煸香 。
9下入三汤勺的郫县豆瓣酱，同时加入少许白糖 ， 一起翻炒 。
10直至炒出红油 。（豆瓣酱里加一点白糖一起炒，可以有效去除豆瓣酱里的涩味）
11加入适量清水，煮开 。
12水大开的时候 ， 加入鱼片，用筷子轻轻的把鱼片剥散，煮至变色即可，关火调入少许鸡粉 。
13煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里，同时把切好的蒜末撒上 。
14另起锅倒入少许油 ， 下入花椒、八角、桂皮、干红椒，小火熬香后先把材料捞出来，接着把油熬至冒烟 。
15趁热浇在鱼片上 。
16最后撒上葱花即可 。

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