咖喱鸡好吃还是咖喱牛肉 _生活百科

我也是喜欢吃咖喱的，刚刚过年期间就做了两道咖喱于家人分享，咖喱牛肉我想常常听到也都知道，在这个基础我自己也做了咖喱羊肉

文章插图

文章插图
这是我做的咖喱羊肉，其他菜可以忽略，咖喱汤我做的多一点，我弟弟爱拌米饭来吃，可以根据个人口味改变。
有朋友介绍过的咖喱做法我就不在重复了，我再介绍几款我知道的咖喱做法，如有什么意见请大家指教！

文章插图
我是直接购买成品的咖喱来做，省时省力，制作简单。
《咖喱羊肉》
材料：羊肉，红萝卜，土豆，葱头，青椒，朝天椒，八角，花椒，大葱，香叶，椰奶
1、把萝卜，土豆，葱头、青椒全切滚刀块；
【咖喱鸡好吃还是咖喱牛肉】2、把羊肉也切成小方块，生姜排散，大葱切断，辣椒切段；
3、开始热油，热到五成后下切好的羊肉煸炒出羊油，这个时候放入八角、大料、生姜、大葱和羊肉一起炒出香味放入家常用的调料（我就不具体说明了）再加入切好的朝天椒（干辣椒要提前温水泡一小时，防止翻炒变化糊）一起炒，炒到这个时候加入椰奶和咖喱块（不要冷最好温热，为了防止羊肉遇到冷水肉质收缩影响口感），再倒入开水没过羊肉大火炖煮十五分钟，关小火慢炖半小时；
4、另起锅（或提前炒）一下红萝卜和土豆大概炒到表皮有点微微焦黄盛出，再把青椒和葱头煸炒一下另外盛出；
5、羊肉关小火时可以加入红萝卜和土豆（切的小块的话就提前二十分钟放，可以根据实际情况掌握时间）一起慢炖，还有五分钟出锅时就加入葱头和青椒一起煸炒到收汁装盘即可。
《咖喱鱼丸》
（图片来自于网络）

文章插图
材料：鱼丸，葱头，西红柿，花椒，大料
1、葱头切小粒，西红柿开水烫皮后切成小粒；
2、热油五成热时放入花椒、大料炒出香味再倒入葱头炒出香味再放入西红柿一起炒出汁；
3、加入清水（能盖过鱼丸即可），加入咖喱块和鱼丸一起煮沸腾，转小火再煮十分钟收汁即可；
《咖喱炒饭》

文章插图
材料：虾，青豆，鸡蛋，红萝卜，洋葱，咖喱粉（咖喱块也可，但要捣碎），剩米饭，小香葱
1、把虾处理下线，把虾头去掉备用；
2、香葱切小丁，洋葱切成小丁，红萝卜切小丁和青豆一起焯水；
3、热油把鸡蛋滑散备用；
4、再起锅热油，油温不可太高倒入虾头煸炒出虾油，可以炒干后捞出只留虾油；
5、加入洋葱丁一起炒出香味，倒入虾肉炒熟，倒入把剩饭倒入一起翻炒打散；
6、最后加入红萝卜、青豆、鸡蛋、咖喱饭一起炒（中火）加入盐，少量生抽撒在米饭上翻炒几下倒入小香葱关火即可出锅；
（做炒饭注意火候，避免翻动不到位炒糊，影响口感）

《咖喱豆腐》

文章插图
材料：水豆腐（爱吃日本豆腐的也可以，但日本豆腐切块要煎一下）青椒、红椒，大葱，咖喱