所以如果大席菜要价很高的话，人们也就不会想去消费了，所以说大席菜想要有市场，价格低廉就是必须的 。

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三是人力成本低 。乡村大席菜还有一个特点，就是基本上都是上门服务 ， 这也就意味着乡村大席菜的班底基本上都是熟悉的人，一个主厨，两个帮手，再加一个上菜的 ， 5个人左右就可以全部搞定，不要像开饭店那样，雇用特别多的人，所以人力成本就降低了 。另外也不用交租金，又能剩下一大笔 。另外大席菜的做法都是比较简单的，甚至可以说是简单粗暴，基本上就是过油 ， 然后就是炖煮，不需要特别多人看着，因此制作起来简单 ， 那就节省了成本，另外使用的一些油还有高汤，都是可以使用很多次的 ， 这样也进一步节约了成本 。

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四是额外收入 。一般来说，大席菜的师傅上村里做大席菜，除了商量好的包装钱之外 ， 主人家为了感谢大席菜师傅的精彩厨艺，还有那些服务员的付出，都会给上一个红包 ， 而且红包还不?。蛭谂┐宓厍? ，红白喜事是一个家的大事 ， 在这方面上花一点钱 ， 大家都是可以接受的，一般来说红包的价格大概就是几百元左右，少的一二百元 ， 多的可能到500元以上，这么看下来，收入也不少，所以大席菜的价格，也就降低了 。

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结语农村的大席菜确实好吃，而且物美价廉，非常实惠，相信很多人对于农村大席菜也是充满回忆的，

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