香菇青菜包子馅的做法大全窍门青菜香菇包子馅怎么做好吃 _生活百科

大家好，我是回锅肉老王，我很高兴回答这个问题。香菇青菜包子馅儿如何保持翠绿？

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随着人们对健康饮食的提高要求，大家越来越重视健康饮食这一块，特别是一些女性朋友。更注重美容养颜少油腻的食物，而香菇青菜包子是既美容养颜，又符合健康饮食的早餐食物之一，因此很多人都喜欢它。但是要做到香菇青菜包子的馅儿怎么才能保持颜色翠绿，又美味营养呢？下面我将我做香菇青菜包子的经验分享如下，希望能给到楼主帮助。

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1.在选料的时候必须选择颜色翠绿的小青菜。香菇必须选择野生的干香菇，涨发以后味道更纯正。
【香菇青菜包子馅的做法大全窍门青菜香菇包子馅怎么做好吃】2.做香菇青菜，包子馅儿的青菜首先必须要清洗干净，然后将锅洗干净，掺入一锅清水烧开。水一定要烧开之后才能下入青菜。开水必是青菜的三倍，这样才有利于青菜在锅里才能翻身，下入青菜以后煮大概30秒后必须速度捞出放入凉水里冲冷，青菜速度冷却才不会变色。这一步是关键。
3.待青菜却彻底冷却以后，捞出控干水分，然后将青菜切成碎末，放入纱布里，再用力将水分挤干取出抖散。

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4.青菜挤干水分以后必须加入适量的植物油。这样才能有效地防止青菜氧化变色，然后加入香菇末。再根据自己的口味加入调味品。
5.调好的馅料要及时包制，这样包出的包子既美观又成型，口感也能达到最佳。
6.包好的包子发酵好以后。放入蒸锅蒸至八分钟就可以出锅。燕制时间一定不宜太长。如果蒸制时间太长，蒸出的包子里面的馅儿也会变颜色的。因为青菜在长时间加热的时候会氧仕变色。
只要按照以上方法做出的青菜香菇包子，馅料颜色翠绿，口味清香扑鼻，大人小孩都喜欢吃。真可谓美容养颜，健康之上品非它莫属。
这就是我做香菇青菜包子的经验，希望能够给到楼主帮助，谢谢！

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很高兴回答这个问题，要想使香菇青菜包子馅保持翠绿可按下面的方法操作:1.首先在烧开的热水中加入少许的盐，在滴几滴食用油，然后把洗好的青菜放入锅中用筷子搅动快速的焯水，且不能盖锅盖，时间差不多半分钟即可，捞出后迅速放入凉水中凉凉。2.将青菜挤出水分切碎后和事先切好的香菇丁，葱花碎放入一起，依此放入食用油，五香粉，盐（先放油的目的是能够锁住青菜中的水分），搅拌均匀，这样馅料就做好了。3.也是最后一步，将包好的包子切记热水上锅，大火蒸15～20分钟，（视包子大小，小包子15分钟，大包子20分钟）。这样做，包子馅一定颜色翠绿，让人食欲大增，有兴趣的话不妨试试。

香菇青菜包子馅的做法大全窍门 青菜香菇包子馅怎么做好吃

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