干葱是我们北方地区才有的 ， 因为冬季天寒地冻，在我们这里冻层可以达到1.5米 ， 不用说葱也都被冻在地里了，以前交通不方便，在冬季想吃新鲜蔬菜是不可能的事情 ， 即使是过年也没有新鲜蔬菜的，所以都要在秋天储存一些蔬菜留在冬天食用，这干葱就是在秋天在地里收获以后，要经过晾晒然后，捆成一捆一捆的，然后！放在阴凉通风处进行自然保存，到了冬天葱叶子已经干了，剩下葱白部分已经冻了，但是这种冻过的葱放在室内解冻后还是可以食用的，所以我们本地人把这样秋天收获留着冬天吃的葱叫做干葱 ， 收获的过程叫做起干葱 。我们这个地区起干葱都是在9月下旬到10月初，当然了，这也不是绝对的，每个地区起干葱的时间是不一样的 。

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大葱营养丰富 ， 是国人最常食用的一种蔬菜 。大葱可以降糖、降脂、降压、减肥，据说大葱还可以抗癌呢 。近些年交通便利了，冬天也可以吃到南方运来的新鲜大葱，不过在我们北方还是保留了秋季起干葱的习俗 ， 几乎每家每户在秋天都要起干葱，毕竟自己家种植的大葱吃着放心，感觉味道也要好一些 。


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以前没有塑料大棚，每年春天吃到菜园子里的第一种蔬菜就是发芽葱，大葱耐寒，在春季最早发芽出土 ， 所以在困难年代，大葱对我们来说是一种很不错的蔬菜 。现在科技进步了，就算不去超市里买蔬菜 ， 我们自己也可以在菜园子里扣塑料大棚种植各种蔬菜了，当然了，大葱也是必不可少的 。同时 ， 我们这里还依然保留着起干葱的习惯 。


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【为什么冬天干燥 什么时候起干葱最好怎么放好】冬天起干葱好

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