发面椒盐饼的做法香葱炝饼做法视频 _生活百科

上海特色早点：香葱椒盐炝饼所需食材：
中筋面粉250克，酵母2.5克，葱一把，盐4克，花椒粉3克，葡萄籽油适量，温水145克，
上海特色早点：香葱椒盐炝饼的做法步骤：
步骤1：中筋面粉中加入2.5克酵母，搅拌下，混合均匀
步骤2：慢慢加入125克左右的温水，搅成无干粉的棉絮状
步骤3：将面团移至案板上，开始揉面边揉边加入剩余的20克温水，面团要揉的软些，要比饺子皮柔软，这样烙出来的饼才宣软
步骤4：10分钟内两年团揉光滑，盖上保鲜膜，蒸锅隔水放入，大约30分钟就发酵好了
步骤5：将4克盐和3克花椒粉装入撒粉罐（稍后撒起来比较匀称）调味料也可以换成五香粉和盐，看个人喜好哈
步骤6：面团发酵完，手粘面粉搓个洞，洞口边面粉不回缩说明发酵到位了
步骤7：在案板上刷层葡萄籽油（防面团粘手及擀面杖，也可避免加入干粉，导致面团水分变少）
步骤8：排气后，将面团擀成方形
步骤9：刷层葡萄籽油（清水也可以，手边有多的葡萄籽油，我就刷了油）撒上切碎的葱花
步骤10：均匀的撒上花椒盐，然后在面团上切几刀（左右两边的那两刀可以不切，我切多了上下各切两刀即可）
步骤11：从左边开始，先上下叠到中间，再向右翻过去，再上下盖在面团上，再右翻继续上下盖住就包完了（手上都油，所以后面没拍照）
步骤12：包完后是个方方的面团，把四周的边都用手捏下，防止露馅。然后把方面团尽量整成圆形
步骤13：再用擀面杖擀平，不要擀的太薄，表面刷层清水撒上熟白芝麻
步骤14：平底锅刷层油，将饼胚放入，醒发10分钟后开最小火开始烙（我是盖盖烙的）
步骤15：一开始定型两面各烙五分钟，之后每面各烙10分钟，即可出锅

文章插图

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早餐吃炝饼，简直是百搭的，营养全面，葱香浓郁。
用料:普通面粉300克、酵母3克、盐3克(揉面用)、糖5克、食用油30克(揉面用)、温水150-170 (根据面粉的吸水性而定)
其他用料:盐、食用油、椒盐、葱花，白芝麻、各适量
制作:
1、将揉面用的材料放一起揉成光滑面团，醒发至2倍大
2、继续揉面排气，将面团擀成圆形面饼，抹上一层食用油，撒上盐、椒盐和葱花
3、四边对称切割成米字形，中间别切断，向中间包裹，最后一块包住整个面团，再擀成面饼，撒上芝麻，用擀面杖轻轻按压一下
4、电饼铛刷上一层油，将面饼放在电饼铛里松弛20分钟后，打开电饼铛至馅儿饼功能，面饼表面再刷上一层油，盖上盖子，上下加热，煎3分钟即可
【发面椒盐饼的做法香葱炝饼做法视频】咸香松脆的炝饼出炉啦!又香又脆，里面的味道不要太丰富。

发面椒盐饼的做法 香葱炝饼做法视频

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