为什么路边摊炒面炒之前不用煮( 二 ) _生活百科

那么乙基麦芽酚是什么东西？除了这些炒米炒面很香，还会用到哪些东西？这些东西会不会对人体有害？
现在就让我来告诉你这个问题的答案。
什么是乙基麦芽酚？

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目前单从（乙基麦芽酚）这个名字来看，会让我们有种看到药物的感觉，但其实这是一种食物添加剂！
乙基麦芽酚是麦芽酚（或甲基麦芽酚）的类似物，它是通过用乙基取代麦芽酚分子中的甲基而获得的。
这两种都是与焦糖味道很相似的香精，是一些复杂香精香料的基本成分，常用于制作多种水果香精。

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乙基麦芽酚从外表来看，它是一种白色粉末针状或者零状结晶的单体香料，拿起来闻一下去会有轻微的水果味焦甜香气。
而乙基麦芽酚的作用多种多样，除了可以用于香精食品饮料和酿造酒品类的食物，它还可以用于化妆品和钓鱼使用！

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没错！乙基麦芽酚的作用太广阔了，许多喜欢钓鱼的人不知道它的作用，其实它在许多钓鱼爱好眼中被称之为“香虎”，是一种特别好用的钓鱼辅助食材！
除此以外乙基麦芽酚，在给食物使用中只要微量添加以后，效果会特别显著，它对于食物中的香甜味道会有非常好的增益效果，同时还会让食物的保质期延长！
乙基麦芽酚在食物中的表现

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上文中已经介绍了什么是乙基麦芽酚，而乙基麦芽酚为什么会让人食用后回味无穷，就需要通过以下几点来说明：
第一点：乙基麦芽酚会有增香效果！
作为一个经常在家中做饭的家庭妇男，我经常会在五年的菜品中添加各种鸡精味精等，这些调味料会让食物更加鲜美，也会让我们胃口大开。
而相比较于鸡精，味精这些我们常见的调味品，乙基麦芽酚明显不适合家庭使用，而它使用场景最多的就是工业用途！

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我们目前所常见，由各大食品厂所生产真空包装的食物，就比如肉蛋奶中都会含有微量的乙基麦芽酚。
而只要生产厂家在制作好的食物中添加一些乙基麦芽酚，如果是肉类产品，就会增加肉香，使肉质产品的保持期可以有效延长。
乙基麦芽酚，如果添加到各类饮品中的原料中，等制作出成品后，就会提高饮品中的果香味。
第二种：乙基麦芽酚放在各种食物中的表现！

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乙基麦芽酚作为食品添加剂，它的安全性是可以放心的，目前来看，它几乎没有一点副作用。
而且乙基麦芽酚放在不同食物中给我们的口感也不一样，举几个例子来说：
①：乙基麦芽酚放在酸奶中，它可以改善酸奶的风味，减少了酸味，增加了甜味，并增加了果香。
②：乙基麦芽酚放在冰激凌中，它会增加冰淇淋的低脂肪和低热量，并且让冰淇淋产生奶油味。
③:乙基麦芽酚放在面包里，它可以让面包里边的馅料味道，变得非常甜。
④：乙基麦芽酚放在肉制品中，就会让肉类的色泽鲜艳，延缓脂肪氧化，并且使肉的香味更加浓郁。
炒面炒米放入乙基麦芽酚会怎么样？