丝瓜煮汤变黑是怎么回事? 丝瓜汤怎么做不会变黑 _生活百科

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

文章插图

题主说吃腻了丝瓜蛋汤，问还能搭配什么食材改变一下口味，其实丝瓜除了煮汤炒着也很好吃，如果我回答了丝瓜如何炒着吃好像又偏离了主题思想，还是来介绍一下我妈最爱用丝瓜做的一种汤吧，这个汤小时候特别喜欢喝的，题主喝腻了丝瓜蛋汤也可以试一下这种做法。
食材：丝瓜、里脊肉、生姜、小葱、淀粉、盐、油、胡椒粉、鸡精、料酒

文章插图

步骤一：把里脊肉去掉筋膜洗净，改刀后切成细丝放入大碗中，加入适量料酒、姜片、盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制一会。
步骤二：把丝瓜削掉外皮，洗净后切成粗条。生姜切末，小葱切碎备用。
【丝瓜煮汤变黑是怎么回事? 丝瓜汤怎么做不会变黑】步骤三：热锅加油，倒入姜末和丝瓜翻炒片刻，加入少许的盐，炒至丝瓜变色后倒入适量的清水。
步骤四：等锅边开始起小泡时，把腌制的里脊肉一条条放进去，中小火煮开后撒上少许的盐和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。

文章插图

我们老家称之为“滑肉汤”，因为瘦肉表面裹有一层淀粉，很滑嫩爽口，搭配清甜柔软的丝瓜煮成一锅清爽可口的汤水，在外做事回家的父母可以连吃两碗。
丝瓜中含有维生素C ，和B族维生素，可以防止皮肤老化，还能使皮肤变的细腻白嫩。丝瓜还有清热解毒、利尿活血的功效。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

丝瓜蛋花汤。

文章插图

用专用刮土豆的刀刮去丝瓜的外层厚皮，削去柄梗和花蒂，放在清水盆里浸泡并洗净，然后切成滚刀片。把鸡蛋打入碗内搅匀。

文章插图

在炒锅内多加些油，放在旺火上烧热，用葱花、姜末炸锅后倒入丝瓜翻炒，加盐、酱油，略炒几下，加入适量的热水，待水开后，把鸡蛋均匀地倒入祸内，再加点熟猪油、味精即可。

文章插图
如爱吃酸的，可加点醋，味道更加鲜美。(图源原于网络，若有不适，通知小编拆换。谢谢！) 。