大肉丸子的做法大全家常窍门肉丸汤怎么做好吃 _生活百科

肉丸汤怎么做？肉丸汤在我看来，是一道非常简单快手的懒人汤。尤其在盛夏时节，我就非常喜欢做肉丸汤。
肉丸汤一般取用肉丸加上一些爽口的蔬菜来做，味道鲜爽可口，清新开胃又提食欲。在做肉丸汤的时候，根据丸子生熟程度的不同，也可分为肉丸子汤、和肉末丸子汤。

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在老家，我吃的比较多的是肉末丸子汤，因为生肉末丸子是老家的一种特色，而现在客居他乡，吃的比较多的就是熟肉丸子了。今天，就用这熟肉丸子来做一道靓汤，喜欢肉丸的朋友来跟着一起做，好吃与否试了就知道。

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豆腐丸子汤的做法所需食材：嫩豆腐，香菇肉丸子，水芹菜，食盐，鸡精，食用油
第一步：嫩豆腐洗净切小块，水芹菜洗净切小段，肉丸子分为两半备用。

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tips：肉丸子煮汤可以下整个丸子，也可以切成小块或者是薄片，个人更喜欢将丸子切?。?吃着不容易腻口。
第二步：锅里烧开水，水开后下豆腐块，继续煮开后下肉丸子。

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tips：豆腐是三种食材里边最需要先下锅的，另外两种食材可以看自己安排。
第三步：煮约10分钟左右，加入芹菜茎继续煮开。

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tips：把芹菜茎和叶子分开下，这样熟起来更加均匀。
第四步：加入盐、鸡精还有芹菜叶，煮至调料化开即可。

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tips：芹菜叶子变软了即可，煮太久容易变色。
肉丸汤的搭配技巧做肉丸汤的搭配是丰富多样的，只要食物相宜，口味投自己所好即可。在肉丸的选择上，完全可以根据个人的喜好，例如这一道，我用的是香菇肉丸，你也可以将它换成猪肉丸、鱼丸、虾丸等等。至于蔬菜的搭配，我建议首选是绿叶蔬菜。制作起来不费时，喝起来也倍清爽。

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你好，这个问题我来回答下，冬天天凉的时候，天天吃米饭离不开汤，偶尔做个肉丸子汤最下饭。不论老人还是孩子都爱吃肉丸子，但肉丸子要做得嫩有小窍门的。
肉丸子要嫩关键是在肉馅上，首先要选前夹心肉，不能光瘦肉，要带一点肥肉，这样丸子才嫩，最好是自已垛肉，肉糜一定要垛得烂。第二个关键步骤是加一个鸡蛋，加水淀粉（水淀粉最好是土豆淀粉或红薯淀粉。第三个关键是肉糜搅动沿一个方向，搅到肉糜蓬松为止。

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肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一个方向搅动。
配菜：蘑菇、西红柿，香菜。还可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以。
锅中加适量清水，放大葱段，姜末，蘑菇，西红柿，花椒，盐，猪油大火熬开，把西红柿熬出香味来。

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