怎样做辣白菜 _生活百科

辣白菜做法是什么？
白菜是老百姓一年四季都离不开的蔬菜及经济有实惠，营养价值还很高，含有丰富的维生素和膳食纤维，具有健脾养胃、滋阴养颜作用。无论是炒着吃炖着吃，还是凉拌都很受欢迎，如果把白菜做成辣白菜那就更受欢迎了。提起辣白菜还有一段故事，因为工作的关系经常出差，有一年我去东北延边，业务比较忙给我累的什么都不想吃无精打采的，就在这个时候我认识一个延边的朋友，他送给我一份辣白菜，回去吃上一口嘿，那感觉就是不一样，顿时胃口大开。一来二去的，我跟我这个朋友关系越来越好，他还教我怎样制作辣白菜，出差回来之后我也在家里头做一些，你还甭说，吃上一口真是那个味，我还经常做一些送给亲朋好友，人人都夸我做的辣白菜味还真正，下面我就把制作辣白菜的方法介绍给大家。
首先准备食材：白菜、苹果、梨、糯米粉、韭菜段、白萝卜。

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调味料：辣椒面、鱼露、鲜姜、大蒜、食用盐。
【制作方法】
1.将白菜切成四瓣，放上盐腌制4个小时。

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2.将苹果、梨去皮去核切成小块放入破碎机里加大蒜、鲜姜一起搅碎。

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【怎样做辣白菜】
3.锅中放水将糯米熬成糊状放凉备用。
4.将白萝卜切丝，韭菜切段备用。
5将打好的料浆加鱼露、辣椒面、糯米糊、白萝卜切丝，韭菜切段做成辣椒酱。将腌制好的白菜挤出多余的水分，将调拌好的辣椒酱均匀的涂抹带腌制好的白菜上，腌好之后，装在一个容器里发酵一个礼拜，发酵好之后，随着个人的口味炒着吃，拌着吃和其他的菜搭配着吃都可以。

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既开胃又下饭辣白菜我们就做好了，如果您喜欢请您关注我哟。
我年年秋后自己做！首先买大半心白菜洗净，后用开水煮二分钟(翻翻个)然后放冷水泡凉，把捣好的蒜泥、鲜族辣酱，精盐，味精(适量)姜沫、捣好的梨和苹果泥加一起拌匀(根据口味加适量白糖)，用手逐层抹在白菜邦上，装盆即可。二十四小时可食用。(个人的做法供参考)