什么是清蒸斑鱼最好吃做法 _生活百科

斑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富、清热祛风、相当滋补的美食，对于家里有孕妇、孩子或者是体质较差的人，都可以食用。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。也有很多种做法，切片清蒸都是可以的，至于用梅花做班鱼，我推荐是蒸的做法。粤菜里有梅干菜蒸肉饼，梅菜蒸鱼腩，大头菜蒸鲩鱼。这都是很鲜美的菜肴。要做好这道菜并不容易哦，因为梅菜要先加工才可以使用。
我讲一讲我的做法吧。
第一步，先将梅干菜泡水8小时，然后要洗很多遍，洗走泥沙，洗走大部分盐味。
第二步，将梅菜切碎，压干水份。锅中不放油干炒梅菜至香到七成干，就可以使用了。
第三步，将班鱼宰杀干净，起出鱼骨，鱼头鱼尾，鱼肉切成均匀的薄片，用盐将宰杀净的鱼加少许的水搅拌均匀清洗，这一步用去除鱼腥味，将清洗干净的鱼沥干水份备用。
第四步，准备蒸笼，开火烧水。再把鱼用姜葱调底味后加入少许生粉拌匀。将鱼头鱼尾摆盘两头，鱼骨摆中间，鱼片摆鱼骨上面，不要铺太厚，均匀铺上即可，再洒上炒制好的梅菜。这个时候水也开了。把鱼放到蒸笼蒸制7分钟。
【什么是清蒸斑鱼最好吃做法】第五步，鱼蒸好以后，把盘里多余水分倒掉，洒上胡椒粉，葱花。倒入少许蒸鱼豉油，浇上180度的热油即可上桌享用了，这一步是让鱼激发出更香更鲜的作用。
希望能帮到你

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没听过这么做哈哈，还是清蒸比较好

什么是清蒸 斑鱼最好吃做法

什么是清蒸斑鱼最好吃做法