大家好我是老王 ， 夏日甜点在家怎么做？夏天做甜点做主要的就是淡奶油不好打发 。因为淡奶油本身稳定性就没有甜奶油好 。再加上温度过高很容易把奶油打泄了 。这里说的甜点主要是奶油类的甜点，其它的甜点还是比较容易做的 。下面就和大家分享一下夏天在家打发淡奶油的小技巧吧 。
文章插图
首先来了解一下淡奶油：从名称上可以看出来，淡奶油是味道比较淡的奶油，没有什么味道 。这个名称是相对于甜奶油来说的 。从味道上来区分奶油分为甜奶油和淡奶油 。从性质上来区分，奶油分为植物性奶油和动物性奶油 。其中甜奶油是植物性，淡奶油是动物性奶油 。
文章插图
淡奶油的特点：首先看颜色，淡奶油的颜色是灰白色 。而不像甜奶油颜色洁白 。再从味道上来看，淡奶油奶香浓郁，带有微微的甜味 。而不像甜奶油味道香甜 。还有储存方式，淡奶油只能冷藏储存，而甜奶油只能冷冻储存 。所以甜奶油要比淡奶油保质期长 。最后是价格淡奶油要高于甜奶油 。
文章插图
在家打发奶油需要注意什么：1.首先打发淡奶油需要加入适量的白砂糖，因为淡奶油没有调味，所以我们需要人工添加甜味剂 。在打发过程中打蛋器转速不能太快 ， 开始用慢速把淡奶油中吧白砂糖搅拌融化，然后改为中速搅拌至奶油打发 。淡奶油的打法程度只能打到表面出现水波纹状 。
文章插图
【甜点家常做法 居家甜点制作简单】2.淡奶油由于稳定性差，打发至表面出现水波纹状就已经到了极限了，如果在强行打发会造成油水分离，导致奶油消泡，呈现出越打越稀的状态 。所以打发淡奶油时不能要求像打发甜奶油一样，可以出现奶油能够很好定型的情况 。所以制作裱花蛋糕很少用淡奶油，制作慕斯蛋糕才会用淡奶油 。
文章插图
3.制作裱花蛋糕对奶油的稳定性有一定的要求，因为淡奶油打发后成形较差 ， 装进裱花袋挤出来，表面非常粗糙，影响蛋糕的美观度 。而慕斯蛋糕通过在奶油中加入明胶片制作，在通过各种模具成形，这样对奶油的稳定性要求就降低了 。加上淡奶油口味上更加醇厚 。
文章插图
4.在家打发淡奶油需要降低室内温度，如果有空调就把空调打开，降低室内温度 。还有降低奶油温度，降低奶油温度有两种方法 ， 第一种是奶油和搅拌奶油的容器都需要冷藏 。第二种是在容器外绑上冰袋 ， 在奶油搅拌时容器始终是凉的，这样也能够很好的打发奶油 。
文章插图
【总结】：夏天在家制作甜品，最好是制作慕斯类的 。因为慕斯蛋糕对于打发奶油没有太大的要求，只需要把奶油打到微发就可以了 。还有一个很好的小窍门，就是把淡奶油和甜奶油放在一起打，比例是3:1 。这样就不用放白砂糖了，同时又增加了奶油的稳定性 。
以上就是我的回答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的回答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我 ， 很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创回答，未经许可禁止转载 。
- 正宗咖喱鸡的做法大全窍门 咖喱鸡翅怎么做
- 蒸小米的做法大全家常 怎样蒸小米糕
- 黄瓜炒鸡蛋的做法 黄瓜的家常做法大全 黄瓜的吃法有几种
- 丈夫出轨妻子聪明的做法 发现丈夫有外遇最聪明的办法
- 挂面条怎么做好吃家常做法大全 怎样做宽面条好吃又简单
- 土豆红烧牛腩家常做法
- 凉拌菜做法大全凉菜制作方法 爽口凉菜做法大全集
- 辣椒炒大蒜做法 辣椒炒小米虾怎么做好吃
- 自制三鲜火锅汤底做法窍门 三鲜火锅底料怎么做
- 寿司的做法步骤图解 寿司卷怎么做?