首先 , 这是一个传统的生意,但是可以嫁接新模式,比如说结合互联网,目标只有一个,降低顾客消费成本,增加便利度 。目的只有一个,获得更多忠实客户,提高营业额 。
不知道你是做什么样的烧饼的,是那种最普通的烧饼还是馅饼之类的?也不知道你所在的城市的消费习惯 。
还是拿最普通的烧饼来说吧,拿我们这里来说 。洛阳 , 一个三线或者说是四线城市 , 城市经济不发达 , 老龄化严重,消费习惯相对保守 。现在烧饼店的现状都还不错 , 因为洛阳人爱喝汤 , 喝汤要吃饼,一般一个烧饼店要是为牛肉汤店供饼的话他是不愁卖的 。而且零售的话生意也不错 。
他们存在的问题是,店面形象普遍不好 , 产品单一,售价1元,也不算贵;从业者大部分是年龄偏大的人的 , 经营模式多为给其他店供货和顾客上门购买 。有一些店开始在烧饼里加葱花和盐、调料,适当提高售价,卖的还不错 。
你如果做的话,第一个要考虑的是店面形象 。找一个干净整洁的店,用心装饰一下,给人简洁时尚的感觉 。
然后要考虑产品品类,咱们做传统食品生意,也不适合弄得或许花哨,可以适当增加一些其他产品,可以是饼类,也可以是不相关类,比如说饮品、蔬菜 。如果是饼类,不建议超过5种,咱还以烧饼为主 。
然后是经营模式 , 首先找经销代理商,跟汤店、肉夹馍店、蔬菜店、烧烤店,谈合作 。然后,做一些看着稍微上档次的包装,比如说纸盒 , 比塑料袋高级一点就可以,用到的塑料袋也可以用好一点的定制袋子 。然后,但凡是买过你的饼的都加上顾客的微信,建立微信群,运营好你的微信群 。至于说微信群怎么运营这里就不详细论述了,你可以向那些微商团队学习一下 。然后有顾客需要配送的话我们可以送货上门 。同时,提供一些后续的相关服务,还是咱们的目标,要让顾客吃一个烧饼享受到海底捞的服务 , 而且还没有多花多少钱 。当然,这只是一个形象的比喻 , 意思就是说咱们要用心服务好顾客 。
如果你想做的更大更好,利用现在的小视频、直播平台也是一个不错的选择 。但是能不能火一方面看你自身,也看运气 。一旦火起来,你还可以招商加盟 。
基本上就是这些,仅代表个人拙见,总结来说,生意没有固定招式,用心服务好顾客 , 都能越做越好 。
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