【紫藤花能吃吗,有什么好处】当然可以吃了 。紫藤花又叫桐花 。花的味道跟洋槐花一模一样，淡淡的香甜，很鲜美 。自古以花入馔的不胜举 ， 花茶、花酿的酒，玫瑰花饼，春天的紫藤、槐花蒸菜，秋天的面拖南瓜花等等的，甭管搬到厨房里做成啥样，都别有一番风味 。
现在，4月芳菲 ， 紫藤正盛，我最爱煎一锅紫藤小面饼，用手拿着吃，面香中带着淡淡的花香，甜丝丝的，还稍稍有点脆，一向喜欢辣味的虎爹也能吃上一盘子 。推荐一款【紫藤花饼】 。

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【桐花饼】
材料：桐花300克 ， 面粉60克，鸡蛋1个，盐4克 。

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做法：1.将桐花的花苞都撸下来 ， 放入水中淘洗干净，花枝不用 。

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2.锅中水开 ， 放入桐花，焯烫至全部变色，就快速捞到冷水中过凉，然后再捞出挤干水分 。

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3.将焯烫好的桐花放入碗中，加入面粉、盐，再磕入一个鸡蛋 。
面粉不要放太多，量不要超过桐花 ， 起到个粘合作用即可，太多不易熟，也会压了花香味 。

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4.搅拌均匀，能团成团就行 。
若觉得太干不能成团，就再少加点水拌匀 ， 但千万别放多，太稀就不好了 。

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5.挖一大勺桐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼 。

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6.锅中刷一层薄油，排放入桐花饼 ， 小火煎至底部定型 。
要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象 。

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7.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到桐花的香味冒出即可 。

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小贴士：新鲜的桐花，有不焯烫直接做的 ， 也有将鲜花加盐腌至软塌再做的，但我还是觉得焯烫后的味道口感更好，先去掉些花朵的生涩味，吃起来才会更鲜甜 。

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可以吃 。蒸吃最原味：摘下花 ， 洗净，晾干点水份，拌上面粉干爽爽的，在蒸锅蒸布上铺薄匀，大火蒸个十分钟，其间用生抽 ， 醋，蒜蓉，辣椒粉拌个调料 ， 开锅装盘，调料拌拌，可好吃了 。提醒：紫藤花的种子可不能吃！

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