煮牛奶要盖盖子吗洋姜怎么做好吃视频 _生活百科

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
洋姜要怎么做才好吃呢？下面分享2种做法
酸辣洋姜
准备食材，洋姜一块，盐少许，白糖少许，米醋少许，干辣椒适量，花椒适量，
酸辣洋姜的做法
1.洋姜洗净切丝备用
2.油热锅加入花椒炒香
3.干辣椒加入炒香后，加入一勺白糖，炒出焦糖色小火，防止糖被炒焦黑
4 .放入葱姜翻炒出香味
5.加入切成丝的洋姜，翻炒几下
6.放入盐米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅
【煮牛奶要盖盖子吗洋姜怎么做好吃视频】洋姜炒肉
准备食材.猪肉，洋姜，胡萝卜，胡椒粉，味精，食盐，老抽，植物油，杭椒，淀粉，葱，白糖，姜
做法
1 ，把洋姜胡萝卜，杭椒切成片，猪肉切成片，葱姜切碎
2 ，放到容器中加入盐，老抽少许的淀粉，用手抓匀，再入油再抓匀备用
3，锅中入油加入葱姜炸香，加入猪肉片，炒熟装出备用
4，锅中入少量油少量，放入胡萝卜，炒一炒加入葱花炸香，放入洋姜和杭椒大火炒
5 ，倒入肉片炒，炒匀加入味精，胡椒粉，适量的盐，加入少许的开水，炒均出锅
以上就是洋姜的两种做法，喜欢的可以试一试，欢迎在下方评论转载关注我，每天分享不一样的美食

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姜汁撞奶
1、首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁。
2、按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内（喜欢吃辣的就多放点，但千万不要太少，否则很容易失败）
3、牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右
4、把牛奶倒入盛着姜汁的碗中
5、盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，牛奶会凝固起来。
成败关键：
1、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞” 。
2、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣。
3、牛奶煮开后需用搅拌或其它方法冷却至70度左右，但不要静置冷却，否则表面会结一层“皮” 。切不可直接用煮开的牛奶马上就去撞姜汁。
姜汁甜牛奶
最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。

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