凉拌海蜇要放油吗炒海蜇皮的做法 _生活百科

如果口感有问题，应该是前期处理出了问题，后面的凉拌基本上没有什么特殊的。海蜇皮的做法有好多，其中凉拌海蜇皮是很受欢迎的吃法,不仅具有清热解毒的功效,还可以调整消化不良。白菜心拌海蜇皮为一种合理搭配的做法。步骤如下，看看自己做的有什么可以改进的地方。1.海蜇皮洗干净，切成丝,用清水浸泡4小时，中间勤换水，半小时一小时都可以，因为海蜇皮有苦和涩的味道，需要去除。有的海蜇皮好浸泡，2小时就好了，那就勤快点，半小时或者20分钟换水。2浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，在热水中（约70℃）迅速焯一下（3秒）再迅速过凉水，挤干水分备用。3.白菜要用白菜心不要用白菜帮，切成细丝。4.其他的就是凉拌汁的准备了，没有什么特殊的，蒜蓉香菜碎，可以配点胡萝卜丝，盐生抽鸡精，鸡精可以不加，香油，陈醋用那种质量好点的香陈醋，加点凉调麻油芥末油会更好吃。美味就完成啦！
炒海蜇是福建省的地方名菜，炒的话也是前期处理海蜇皮的窍门，处理好了可以做，要注意炒的时候配菜比如萝卜丝，白菜等先炒，最后放海蜇皮葱花翻炒几秒就可以了，加上点麻油会更好吃。不过怕麻烦可以直接买处理好的海蜇丝，吃起来特别方便。希望我的回答可以帮助到您！

文章插图

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海蜇有海蜇皮、海蜇头、海蜇裙边等，那么最好吃的那个部位为海蜇头。海蜇头由于厚实而保留了它的脆，所以如果家里头想吃的话我建议大家吃海蜇头，那么几种海蜇做法大同小异，基本以凉拌为主、还有浸泡、最后一种就是炒，一般没有烹饪基础的我不建议采用第三种烹饪方式！
接下来我就要教你如何凉拌海蜇，首先海蜇买回来都是盐制的，所以我们应该改刀成自己需要的大小块、片或者丝，放入清水浸泡每十分钟换一次水，直到海蜇没有了咸味！这时候我们要准备的材料有蒜蓉、小米辣（不吃辣可以省略）香菜末、生抽、鸡粉少许、白糖少许、陈醋、香油?。ㄏ不独钡囊部梢栽偌尤肷傩矶缃罚?红辣油、花椒油少许）
【凉拌海蜇要放油吗炒海蜇皮的做法】把这些材料全部放一起凉拌均匀五分钟后即可以使用！

凉拌海蜇要放油吗 炒海蜇皮的做法

凉拌海蜇要放油吗炒海蜇皮的做法