青笋也叫莴笋 ， 可以用来炒制鱼香肉丝，一道美味家常的下饭利器，老规矩，我们直接进入主题 。
【青椒肉丝加笋 青笋怎么做好吃又简单】
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配料：青笋300g，里脊肉150g，葱段5g ， 豆瓣酱5g，干辣椒节3g，花椒4g，红椒丝20g ， 姜末10g，蒜末15g，去籽泡椒末25g，糖10g.陈醋15g，鸡精2g ， 盐2g，生抽3g ， 老抽适量，水发黑木耳丝20g，水淀粉适量 。
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肉丝的处理：这里我们选择里脊肉更方便操作，将里脊肉顺着纹路切成长度10厘米左右，宽2.5毫米左右的肉丝 ， 加入盐，鸡精，鸡蛋清 ， 水淀粉，料酒顺着一个方向搅拌上劲，然后加入少量植物油拌匀，方便我们下锅迅速划散 。五成油温，下入肉丝迅速划散，30秒后出锅，控油备用 。
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其他材料的预处理：我们将青笋同样均匀地改刀成长10厘米左右，宽2.5毫米左右的丝，木耳也改刀切成丝 ， 锅内烧开水，加入少许盐和植物油 ， 加入植物油能让原材料颜色更翠绿，下入青笋丝，黑木耳丝，红椒丝焯水，20秒左右出锅冲凉洗净 。打碗汁： 因为鱼香肉丝属于急火快炒的菜肴，时间太长会影响口感，所以我们可以将所有调料提前调制后，方便成菜 。加入糖，醋，盐，生抽，老抽 ， 鸡精，少量白胡椒粉，15g水淀粉，15g清水 ， 搅拌均匀备用 。
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鱼香肉丝的炒制：锅内下入适量植物油和猪油，下入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜末，干辣椒节，花椒 ， 泡椒煸炒出香，倒入打好的碗汁，大火烧开，下入划好油的肉丝和焯好水的青笋丝，黑木耳丝，红椒丝，急火快速翻炒，加入葱节，淋上少量明油，大概30秒左右出锅 。
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这样一份由青笋炒制的鱼香肉丝就完成了，姜蒜味突出 ， 麻，辣，咸，酸 ， 甜互相共存的下饭利器就完成了，赶紧来动手试一试吧，希望您欢迎我的回答，也希望您关注我，为您分享更多家庭美食 。
青椒两个 ， 肉60克，青笋一百克，青椒切丝，肉也切丝 ， ,笋切丝，锅放油烧热，放肉炒，在放青笋炒五分钟 ， 放青椒一起在炒一分钟左右，放调料，就可以出锅了 。
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