吃五谷杂粮比吃白米白面好五谷杂粮面怎么做 _生活百科

【吃五谷杂粮比吃白米白面好五谷杂粮面怎么做】五谷杂粮面粉有好多，比如说，
1，豆子类：
黑豆呀，红豆呀，花豆呀，黄豆呀，绿豆呀，芸豆呀等等，有好多种豆子磨成的豆面粉也算是五谷杂粮面中的其中的一种。
2，米面类：
比如说，黑米呀，红米呀，大米呀，小米呀，玉米呀，用以上的米磨成粉的米粉也算是五谷杂粮面中的其中一种。
3，麦子类：
大麦呀，荞麦呀，小麦呀，燕麦等，高粱呀谷米等等，用以上食材磨成的面粉也算是五谷杂粮中的其中一种。
以上我说的面粉类统统称为五谷杂粮面粉。
我平常最喜欢做吃杂酱面粉了，喜欢用杂粮面粉做馒头了。
我一般在和杂粮面的时候喜欢加点糖，因为杂粮面粉太粗糙，有点发酸，发苦，
我和面的比例如下：
面粉500克，酵母8克白糖30克，用少量的温水把白糖和酵母化开，水温不能超过35度
用化开白糖酵母水和成一个软硬适中的面团，揉搓光滑细腻，后盖上保鲜膜，醒发至两倍大，
把发好的面，在中间用手指戳过洞，不回缩不塌陷，面就算发好了。
把发好的面揉搓排气，揉搓光滑后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，放进蒸笼里，二次醒发20分钟，水烧开上锅蒸20分钟，在闷三分钟就可以出锅了。
我来拍照，晒晒俺家的杂粮面粉，再晒晒我以前做的杂粮馒头，以上全凭自己的经验说的，有不到之处请大家多多留着指教。

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五谷杂粮一定要掺入少量的白面做出来的食物才好吃，起到粘合的作用，

吃五谷杂粮比吃白米白面好 五谷杂粮面怎么做

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