黄瓜怎么腌制夏天又脆又好吃(腌黄瓜凉菜的家常做法)大家好 ， 这里是第一名厨，关注我们 ， 会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。
今天分享一道酸辣黄瓜条，酸辣黄瓜条是一道以黄瓜为主材料的特色凉拌菜 。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富 。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。
话不多说，下面就给大家分享这道酸辣黄瓜条的具体制作方法 。喜欢的朋友们别忘记收藏、转发哦 。
【酸辣黄瓜条】

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下面是所用到的食材和调料
食材：黄瓜，大蒜，小米椒，生姜
调料：食盐，生抽 ， 味精，白糖 ， 陈醋，芝麻油
准备黄瓜三根，洗净后切去头尾，先从中间切开 一分六半 ， 再切成四厘米长的段，放入盆中备用 。

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下面我们把黄瓜腌制一下 。
盆中加入食盐2克，用筷子搅拌 颠盆拌匀，放在一边腌制15分钟 。

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下面切一些配料 。
准备生姜一小块先切成姜片 ， 再切成姜丝放入盆中 。

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大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜丝放在一起 。

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小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中 。

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炒锅烧热添入少许食用油，倒入蒜末，小米椒，姜丝翻炒片刻 。

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炒出蒜香味以后 加入少许清水 。

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下面开始调味 。
加入生抽15克，陈醋10克，味精0.5克 白糖0.5克提鲜 。用勺子搅拌，化开所有调料 。再加入少许芝麻油增香 。然后起锅撤火，倒入小盆中放凉备用 。

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15分钟过后，先控出黄瓜里面腌出的水分 。

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再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分 ， 放入盆中备用 。这一步是为了使黄瓜的口感更脆，颜色更好看 。

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再倒入刚刚调好的料汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可食用 。

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如果想要更入味，可以放在冰箱里面冷藏几个小时，吃起来口感更好 。
好了，到这里 ， 这道酸辣爽脆的腌黄瓜条就做好了 。特别给做餐饮的朋友推荐下面这本书，有兴趣的可以了解一下 。

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专栏商用实战美食教学作者：智学厨艺398币124人已购查看【腌黄瓜凉菜的家常做法 黄瓜怎么腌制夏天又脆又好吃】如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。

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