黑鱼汤的做法是怎样的(怎么样炖黑鱼汤最好吃)说起黑鱼,作为一个资深的中国吃货,在餐盘里,它的身影无处不在,爆炒油炸,咋样都能吃,味道鲜美,非常有营养 , 吃黑鱼还有给伤口消炎的作用,烹饪方法也有很多种 , 下面黑鱼汤的做法,大家可以学习一下哦!
配方:黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根 。
黑鱼汤的炖法:
1、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,切成段状,控干水分 。

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2、将大葱、生姜切好备好 。起油锅,大火,锅冒烟后倒入油适量 。

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3、倒入姜片和黑鱼块,煎至两面微黄,倒入足量开水,大火烧开 。

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4、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥 , 再加入适量黄酒、糖、醋、盐 。

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【怎么样炖黑鱼汤最好吃 黑鱼汤的做法是怎样的】5、扔一截葱白到锅里,小火煮入味 。最后放入切碎的青蒜叶,起锅即可 。

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小贴士
1、想要熬出奶白色的鱼汤,要先将鱼放入油中煎一下,再向锅中加入沸水 。倒入沸水时一定要保持大火 , 这样在足够的温度下,水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果 。
2、黑鱼汤最好不要煮太久 , 以免营养成分过度流失,基本20分钟左右即可,这样汤鲜肉嫩 。
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