麻辣牛肉丝零食做法零食麻辣牛肉丝 _麻辣

零食麻辣牛肉丝(麻辣牛肉丝零食做法)今天的作者，是二毛，在川内的美食宝地——峨眉山长大。
二毛只要一回老家，就会给编辑部的大家带自制麻辣牛肉丝、冷吃兔等等！
编辑部列位，都被美味到忘记职业素养（让相机先吃），只能给大家看看打包时的照片↓

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绝不藏私，当然是请（胁迫）二毛毫无保留地，把秘方奉献了出来！
下面，就是@二毛写得过年自制零食攻略之——《你好！也可以做麻辣牛肉丝~》速成！

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哈喽大噶好鸭，第一次正式和大家见面，我就直奔主题啦！
小时候爱逛超市卖的牛肉丝小零食，在武汉上大学时，偶尔会想着买来品味故乡，但一买发现又少又是满满的味精味

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我只能求助于每个人都有的一个神奇的嬢嬢——我的姑妈，这位大厨在这几年间创造出各种菜系，让我们家的饭桌熠熠生辉。

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当然姑妈也不负我望，研制出了麻辣牛肉丝儿，每次做好都会带上一大袋跟着我走南闯北，拯救我空虚的胃。

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每次带到武汉去，都会被武汉深圳江西的各路同学哄抢一空。
不管让姑妈做得多辣都止不住他们的嘴，甚至有些人...

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这不马上也要过年了，大公无私的我决定把姑妈传的麻辣牛肉丝儿的菜谱公布出来，大家可以做一些放家里，下酒配菜搭春晚样样行。

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首先，这是所有要用到的原料：

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在写这份食谱的时候，最讨厌的就是问姑妈各种食材的时候，她总说适量。

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饱受摧残的我，为了把这股辛酸泪吞进肚子里，就把每次放的东西上称，给大家列出来了。

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食材用料
牛后腿肉 —— 250g
芝麻——20g
白糖——35g
海椒面——40g
花椒面——5g
料酒（30ml）卤汁( 10ml）
菜籽油（an过牛肉）
生姜小茴香山奈八角香叶砂仁桂皮
做牛肉丝当然离不开牛肉，整个流程就是：

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跟我一起念口诀：买煮撕炒装吃！
好，下面让我来细说每个步骤。

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做牛肉丝最好买牛后腿部位的肉，肉香筋少不塞牙。

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我是去菜市场买的，如果记不住是什么肉了，直接说要用来做牛肉干的肉卖家就明白了。

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