腐竹和鱼烧好不好吃鱼和腐竹怎么煮好吃 _腐竹

鱼和腐竹怎么煮好吃(腐竹和鱼烧好不好吃)

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我们家人爱吃鱼，虽然生活在海边的城市，但我们家不论是海鱼还是河鱼都很喜欢，基本上每周至少要吃4顿鱼肉做的菜肴。鱼肉的肉质细嫩鲜美，而且营养价值也很丰富，蛋白含量高，低脂肪，易于人体消化吸收，属于比较健康的肉类食材之一了。多吃鱼肉比多吃猪肉更健康。

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鱼肉的做法也有很多，新鲜的鱼当属清蒸最美味了，因为清蒸的做法，既能保留鱼肉本身的鲜美，营养也不容易流失。除此之外，煎、炸、焖、烧汤等等，每一种做法都有它独特的风味。鱼肉很鲜美，但有的人却接受不了鱼肉的腥味，这个时候我们就可以辅助搭配一些配料食材一起烧，这样既能很好的去腥，还能提香。去腥的配料有生姜、大蒜、紫苏叶等等。

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要说和鱼肉一起的经典搭配当属豆腐了。鱼肉和豆腐一起烧汤，或者是焖的做法都是非常美味的。这里我要分享的焖鱼做法是：腐竹焖鱼腩。我们并不是用现成的豆腐，而且用跟豆腐一样食材做出来的腐竹。腐竹相对于豆腐口感更有韧性，而且吸附汤汁的能力更强，这两者搭配一起焖，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，营养全面又美味，孩子长身体不妨多吃些。鱼肉和它一起焖，实在太好吃了，隔三差五做给孩子吃，营养又美味；周末不知道吃啥？分享一道家常菜，焖一焖营养又美味，做法还简单。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材：鱼腩一块、腐竹适量、葱段适量。配料：油适量、一勺黄豆酱、一勺酱油、一勺蚝油。
1、鱼腩洗干净切块待用。

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2、腐竹切断，放入冷水里泡软待用。

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3、锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。

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【腐竹和鱼烧好不好吃鱼和腐竹怎么煮好吃】4、加入适量的清水，放入一勺黄豆酱。

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5、一勺酱油和一勺蚝油下锅一同焖煮，大火煮开转至中火焖8分钟。

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6、最后加入腐竹再焖5分钟，加入葱段炒香即可。（这里我们没有额外加盐调味了，因为黄豆酱和调味料中的咸味已经足够了）。

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7、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腐竹焖鱼腩就做好啦。鱼腩鲜香细嫩，搭配腐竹一起焖，腐竹吸收了鱼肉的汤汁，变得特别好吃。这两样食材搭配在一起焖，营养全面又美味。鱼腩中的鱼刺也比较少，小朋友吃也更放心，关键做法也并不难。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、泡腐竹的时候建议用冷水慢慢泡软，热水泡容易表面煮烂里里面还是夹心硬，口感比较差。
2、鱼腩先煎一下再加入配料焖，这样焖出来的鱼块更香。

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