香卤猪蹄正宗做法(卤猪蹄的做法及配料头条)
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五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系 。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型 ， 集口味、营养、食疗于一体 。猪蹄 ， 又叫猪脚、猪手 ， 前蹄为猪手，后蹄为猪脚 。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，可以食用
By 皓皓的厨娘
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1、切块去毛洗净沥干水分
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2、备用
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3、锅里烧水
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4、水开后倒猪蹄，煮开后捞出
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5、准备好卤料，姜片 ， 蒜头，冰糖，干辣椒，桂皮 ， 八角
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6、起油锅 ， 倒入卤料爆香
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7、再倒入猪蹄爆炒
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8、先倒入料酒，老抽，再倒入这个生抽 。
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9、蚝油
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10、小焖一会儿其之上色
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11、加入适量的纯净水，大火烧开转中火煮30分钟左右
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12、汁烧明显少了即可出锅了
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13、成品图
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14、成品图
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15、成品图
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