春季韭菜的家常做法韭菜咋做好吃省事( 三 ) _韭菜

5、再次搅拌均匀，韭菜丸子的面糊就准备好了。
6、在调丸子面糊之前，就把油烧上，面糊调好了，油也热了，拿一把吃饭用的小勺子，舀起丸子糊，不用手操作。
7、把丸子一个个下到油锅中，小火慢炸。
8、我放的油少，所以要不时给它翻个身，让它炸的色泽火候都更均匀。
9、炸熟后沥油，出锅，装盘，可能用吸油纸把丸子上的油给吸走，这样再吃就更健康些。

文章插图
第7种吃法：韭菜鸡蛋虾仁饺子
【食材】：韭菜500克、鸡蛋4-5枚、大虾十多只、熟花生油（也可是其他自己喜欢的油）4-5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。
【具体做法】：
1、包任何饺子的第一步，都是把面和好。面要和成软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜或是湿布，松弛待用。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，下油锅，炒成小块儿，盛出晾凉待用。
3、取大虾，把虾仁取出，然后把虾线挑出来，洗净待用。
4、韭菜洗净沥水，切成小段儿，放进大一点的盆中，虾仁切碎也放进去。注意虾仁切碎些但不要再剁，这样才能吃到比较大颗的虾仁。
5、把炒好并晾凉的鸡蛋放进去。鸡蛋一定要晾凉才能加入到韭菜中。
6、调入熟油和香油，搅拌均匀，然后再加少许盐进去，调匀。这饺子馅儿就拌好了，特别简单不是？
7、馅儿调好，马上包饺子，把饺子面揉成长条，切成小剂子，一一擀成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。
8、把饺子一一包好，锅中水开后下饺子，并用漏勺顺着锅边轻轻转着圈地搅动，防止饺子粘底。这饺子好熟，煮开后再有两三分钟就可以出锅了。

文章插图
第8种吃法：韭菜鸡蛋盒子2
【材料】：韭菜500克、鸡蛋3枚、油盐适量、香油少许、面粉和清水适量。
【步骤】：1、如同包饺子一样，做韭菜鸡蛋盒子的第一步要先把面和好，面团要非常柔软，和好之后盖上湿布让它松弛一下再用。
2、鸡蛋打散加一点点盐搅拌均匀，然后把鸡蛋炒成小块儿盛出来晾凉待用。鸡蛋下锅后就立即用筷子划散开，能得到小块儿的鸡蛋。
3、韭菜洗净后切小段，加入晾凉的鸡蛋，调入适量食用油和香油，拌匀，再加少许盐，再次拌匀，馅儿就调好了。先用油拌匀后加盐能有效防止韭菜出水。
4、取面团，分成小剂子，取一个小剂子，擀开成长圆状，如图。然后把馅儿铺到一半的位置上，铺平整。
5、把没铺馅儿的一边折上去，边缘对齐，捏?。倮锤鲂』ū叨?如图。如果不会捏这个花边可以省略。
6、取平底锅，刷一层薄油，把韭菜盒子放进去，中小火烙熟即可。由于是素馅儿，鸡蛋本来又是熟的，所以，它非常容易熟。

文章插图
第9种吃法：韭菜炒猪血
【食材】：猪血豆腐500克、韭菜200克、葱姜蒜各适量、黄酒少许、生抽少许、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、把猪血豆腐切条或块状，烧开水，把猪血放进去焯烫几分钟后捞出，以杀菌且去腥。
2、韭菜洗净，切成四五厘米左右的长段待用。其实，这里用白菜也好吃，但要放几个干辣椒。
3、热锅热油，先炝香葱姜蒜末，再把焯过水的猪血豆腐放进锅中，淋入黄酒、生抽，不停地翻炒一两分钟。如果锅子发干，可以淋少许热水。

春季韭菜的家常做法 韭菜咋做好吃省事( 三 )

春季韭菜的家常做法韭菜咋做好吃省事( 三 )