春季韭菜的家常做法韭菜咋做好吃省事( 五 ) _韭菜

4、取泡发好并煮过的萝卜干，沥水；韭菜洗净沥水待用。
5、把萝卜干切碎，放进大碗中，韭菜切碎也放进去，加入白胡椒粉、盐、酱油，搅拌均匀，然后加入熟花生油和香油，花生油要尽量多些，因为萝卜干吸油。
6、搅拌均匀即可，这馅儿饼的馅料就准备好了，闻着就清香无比。
7、案板上撒上干面粉防粘，把松弛过的面团放到案板上，分成大小一致的面剂子，整理一下成圆形，不要过度揉面。
8、轻轻擀开一个面剂子，皮要薄，装入多量的馅儿。
9、象包包子一样把它包好，收口处的面团要揪下来塞到下一个面团中去，不然这馅儿饼的皮会厚。
10、饼铛刷薄油，把包好的馅儿饼放进去，盖上盖子，小火烙熟即可。

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第13种吃法：猪肉洋葱韭菜馅儿饼
【食材】：猪肉馅儿300克、洋葱半个、韭菜1小把、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、熟食用油3汤匙、香油少许、盐适量、面粉500克、清水400克左右。
【具体做法】：
1、首先准备好一双筷子，边往面粉中倒水加搅拌，直到搅拌至没有干粉状态，筷子一挑，这面能轻松挑起来，能看的出，面很软。做馅儿饼的面就准备好了。
2、接着开始准备馅儿饼的馅料：猪肉馅儿中加入盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，腌制片刻。
3、洋葱切碎放进猪肉馅儿中。洋葱味道鲜甜且多汁，与猪肉很搭，能提鲜提香还能给猪肉馅儿提供水分。
4、韭菜洗净顶刀切碎，也放进馅料中。
5、加入少许香油，把馅料拌匀即可。
6、案板上撒干面粉，把面团放到案板上，不用再揉面，把它分成若干均匀的小剂子。
7、把面剂子擀开或是用手把它按扁，尽量薄一点，用小勺子舀入馅儿，馅儿一定要多。
8、然后如包包子一样把它包好，收口部分的小面疙瘩揪下来。
9、把包好的馅儿饼放进刷了油的电饼铛，盖上盖子，把馅儿饼烙熟即可。

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第14种做法：韭菜鸡蛋馅儿饺子
【食材】：韭菜1把、鸡蛋5个、熟花生油（其他油亦可）3汤匙、香油少许、盐适量、面粉适量。
【具体做法】：
1、把面粉放进厨师机，添加适量清水，和成细腻的面团，然后放置饧一会儿待用。
2、韭菜洗净沥水。我家吃韭菜时，一般是要把韭菜的根茎部分去掉不要的，防止有农药残留。
3、鸡蛋打散，加少许盐，调匀，油锅烧热，倒入蛋液，即刻用筷子划炒，蛋液开始凝固时要马上关火，继续用筷子划炒至全部凝固成小块儿，这样炒出来的鸡蛋都是小小的碎块儿，而且极嫩。把炒好的鸡蛋盛出来放进大碗中晾凉。
4、洗净的韭菜顶刀切碎，放进晾凉的鸡蛋中。
5、接下来我们先不调馅儿，先来整理面团。把饧好的面团取出，揉成长圆柱状，切成小剂子。
6、然后撒上些干面粉防止粘连，把小剂子按扁，擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮。
7、饺子皮都准备好了，我们来调饺子饺子馅儿：先调入适量油，拌匀。韭菜被油包裹住之后再放盐，由于形成了隔离层，韭菜就很难再出水。
8、然后再加入适量盐和香油，拌匀后，馅儿就调好了。这里的盐不要多放，因为炒鸡蛋时是放了盐的。
9、接着就把饺子全部包好吧！在饺子全部包好之前就可以烧水了，等水开饺子就包完了，一切刚刚好。把饺子煮熟麻利开吃。

春季韭菜的家常做法 韭菜咋做好吃省事( 五 )

春季韭菜的家常做法韭菜咋做好吃省事( 五 )