重庆麻辣火锅鱼做法(重庆麻辣火锅鱼做法视频)
文章插图
主要食材：鱼和火锅底料
配料：
火锅底料，根据自已喜欢的辣度加入
鲜鱼 2斤
盐（腌制鱼片） 4克
淀粉 5克
白胡椒 3克
花椒
不辣辣椒面
火锅鱼的做法 ：
1、切下鱼头鱼排，锅内少加水 ， 加入火锅底料煮鱼头鱼排，多煮会入容易入味 。
2、鱼片加盐、白胡椒粉、加淀粉拌匀，鱼片一片片铺好备用 。
3、捞出鱼头，锅里加点水，根据咸淡加盐，加鸡精 。水烧开 ， 小火下一半鱼片 ， 大火煮开 ， 翻面 ， 中火2分钟，捞出 。煮另一半鱼片 。
4、鱼片上撒花椒，不辣的辣椒面，浇上100克热油 。
【重庆麻辣火锅鱼做法视频 重庆麻辣火锅鱼做法】5、加蔬菜的话，蔬菜要少量油加盐炒干铺在碗底
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