蚝油娃娃菜的做法步骤窍门(蚝油娃娃菜的正确做法)做蚝油娃娃菜，料汁是关键，掌握好3个技巧 ， 鲜嫩入味特下饭
最近的菜价真是贵得离谱，网上全是“嘲讽”菜价的段子 。去年的猪肉不是你想吃就能吃得起的，今年换成蔬菜了 ， 有点耍老百姓的意思 。在众多的蔬菜中，今天要分享的是娃娃菜 。其实它就是一种小型的白菜，正是小菜得此名 。它的味道甘甜 ， 营养丰富 ， 富含维生素以及各种微量元素 。

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每次看到鲜嫩的娃娃菜 ， 总忍不住买一颗带回家 。它的吃法也比较多 ， 可以煮汤，也能清炒 。清炒可是有讲究的，要是炒得不好 ， 吃起来枯燥无味 ， 但是添加蚝油后就不一样了 。马上就变成大盘鲜美无敌的佳肴 ， 端上桌瞬间就被秒完 。

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这就是一道快手菜 ， 很家常的做法，几分钟就能完全 。炒好以后香辣美味 ， 开胃又超级下饭，关键是好吃没有负担 ， 不用担心会长胖 。通过成品图 ， 看着一瓣瓣的菜“沉浸”在汤汁中，上面铺满了辣椒圈 ， 馋得忍不住擦口味 ， 不信你可以试试 。

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菜品：蚝油娃娃菜
配料：娃娃菜，小米椒 ， 食用油，酱油 ， 白糖 ， 水，蒜 ， 盐，蚝油，淀粉等
烹饪步骤：
1、需要将用到的原材料全部买好，主要就是娃娃菜了，当然是选择嫩的，这样水分更足，关键是吃起来的口感清脆，这道菜的关键就是各种调味料，这样才能煮出来好味道 。

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2、先将娃娃菜清洗干净，直接切成条状，可以参考图片中的操作，切好以后放在盘子中沥水备用 。其次是将蒜瓣洗好 ， 直接切成末，小米椒也是洗好，同样要切成圈，放在一个盘子中备用 。

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3、取一个干净的小碗调酱汁，碗中放入适量的酱油 ， 蚝油 ， 白糖，淀粉和水，全部加好以后直接搅匀，这样酱汁就调好了，煮菜的时候能方便很多 。

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4、锅中要加水煮开，水量要多一些，同时放少许的盐和油，这样来给菜焯水，还能保持菜翠绿的颜色，看着就很原生态 。

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5、等到锅里的水完全煮开以后，再将娃娃菜放进锅里煮 。

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6、焯熟就可以了，也不用煮太久，不然菜煮烂糊了，这样吃起来口感不够清脆，反而会不好吃 。

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7、焯好的菜捞出来，还是放在盘子中备用 。

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8、另起锅放油，加热后放入蒜末和小米椒爆香 。

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9、等到锅里的配菜爆香以后，再将调好的酱汁倒进锅里炒 。

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