藕夹制作全过程视频藕夹制作方法全过程 _全过程

藕夹制作方法全过程(藕夹制作全过程视频)今天跟大家分享“香酥藕夹”的做法，传统经典名菜，儿时的记忆，小时候的味道

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一：将莲藕刨去外皮切成1分为2的夹刀片，要是大家不会切，可以在莲藕的两边夹上筷子，就可以切出，厚薄要均匀，不要切得太厚，不然没有肉感，切太薄又没有口感，选莲藕最好选择小一点的，这样炸出的藕夹嫩而脆

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【藕夹制作全过程视频藕夹制作方法全过程】二：准备前夹肉200克改刀切片，最后剁成肉末放入碗中备用，依次将生姜、小葱白切碎备用，开始调味加盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克然后用手抓匀摔打上劲，将切好的莲藕依次夹上肉末

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三：开始调制脆皮糊，将生粉和面粉依次倒入碗中，生粉和面粉的比例为3：2 ，加水、鸡蛋、泡打粉快速的搅拌均匀，最后加入适量色拉油再次搅拌均匀，油的量不易过多、不然菜肴难以成行

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四：油温烧至7成热时，将藕夹均匀的裹上脆皮糊依次下入锅中，中火慢炸炸熟后捞出，然后打去残渣，再次将油温升至8成热，再次下入藕夹彻底得给它炸酥，炸酥后即可出锅装盘

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我是刘涛、喜欢的记得加关注，要是觉得我的文章写得不够详细，没看懂，我制作藕夹的视频已经上传了，大家可以参考和学习。会每天跟大家分享一道家常菜

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