蜂蜜小面包怎么做呢蜂蜜小面包的制作方法 _蜂蜜

蜂蜜小面包的制作方法(蜂蜜小面包怎么做呢)面包和馒头都是我们熟悉的食物，同样是面食类，也都担当着主食的角色，它们主要的区别就是烹饪的方式不同，再者就是材料添加的区别，面包的制作形式更为多样化，烘烤后散发着麦香的味道，细腻柔软的口感非常受欢迎。

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【蜂蜜小面包怎么做呢蜂蜜小面包的制作方法】其实面包还是自己做的最香，味道更符合自己的喜好，但在大多人的印象中，面包的制作比较繁琐，不容易成功，其实面包的制作没有那么复杂繁琐，只要注意温度和发酵，操作起来很简单的，大部分和我们做馒头的过程很相近。

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市售的面包为了增加口感，更符合大众喜好，一般都是偏甜；我们自己在家做面包，就可以完全按照自己的喜好操作，这样既可以品尝到面包松软的口感，也不会担心糖油过多，容易腻或是长肉肉。

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早餐，一家人品尝着自己做的面包，清甜不腻，越嚼越香，是一件很美好的事情。
自己在家做蜂蜜脆底小面包需要注意两点：
一个是脆底：脆底的一个主要因素，就是烤盘底部刷一些油，有一点像我们平时煎东西的样子，油多的话，外观看起来也很好看，吃起来也更脆，但是很容易腻，脆底部分加了一些面粉和黄油，起到了酥粒的作用，吃起来有一点酥脆的口感。
一个是温度：脆底需要底温调高，效果才好，一般烤盘放入烤箱最底层，下火200度，上火170度，大家可以上下10度的范围调整，烤20分钟左右，要注意观察表面上色情况，不同烤箱温度有差异，大家要适量调整上火。
高筋面粉：400克，奶粉：20克，糖：15克，盐：4克，酵母：4克，鸡蛋液：60克蛋液（1个大一点的鸡蛋），水：180克（可以适当增减），黄油：20克
脆底部分
低粉：5克，细砂糖：5克，白芝麻：5克，黄油：5克
蜂蜜水：水和蜂蜜1:1的比例混合
模具:8寸圆模（或方模）
参考温度：下火200 ，上火170度烤20分钟

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1.先把干性材料倒入盆里，面粉，奶粉，细砂糖，盐，酵母，水，一个鸡蛋液揉成面团。这个配方糖量比较少，属于清甜味道的，大家可以根据自己的口味适量增加糖的用量，酵母需要换成耐高糖酵母就可以了。机器揉的频率高，酵母可以不用水融化，夏天室温高的话，水可以换成冰水。

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2.揉2-3分钟面团基本就光滑了，没有糖、盐、酵母颗粒了，有一点延展状态就可以了。如果面团偏干，可以适量添加水，大家可以根据自己面粉的吸水量适量增减，水量可以增减20-30克左右；搅拌的中途要注意搅面杆有没有把面团甩起来，如果面跟着搅面杆走，需要打开盖子，让搅拌杆压住面团，把面团甩动起来，这样揉的才快一些。

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3.把面团揪成小面块，放入黄油，这样也是为减少揉面的时间，当然直接放黄油也是可以的。

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蜂蜜小面包怎么做呢 蜂蜜小面包的制作方法

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