蘑菇怎样煮才好吃呢蘑菇的100种做法大全( 三 ) _蘑菇

9、可以开吃了。
小窍门：
1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅，再加入番茄粒进去煸炒，这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来，味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
● ● ●
4平菇降脂：手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。此外,挑选时还要注意菌盖的大小,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
推荐食谱：

文章插图
平菇炒小白菜
小白菜5颗、油盐适量、平菇200克
做法：

文章插图

文章插图
1、准备好原材料；
2、热锅凉油，放入平菇进去翻炒；
3、翻炒至平菇微微发软且出水时；

文章插图

文章插图
4、加入小白菜进去翻炒；
5、小白菜炒软后加入盐调味； 6，翻炒均匀就可以盛入盘中。
6、端上桌了。
小窍门：
很简单的小炒菜，一定要先炒不易熟的平菇，待平菇炒至微微发软后加入青菜翻炒，青菜翻炒白色后就可加入盐调味即可。
● ● ●
5双孢菇（口蘑）补锌：煲汤清爽，也适于素炒和炒肉
北方人常将双孢菇称为口蘑,其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素,如果小孩缺锌,生长发育就会受到影响,比如个子矮、智力发育受限等,而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中,因此挑选时要注意“原生态”,首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美,可与清淡的蔬菜一起煮汤,口感十分清爽,也适于素炒和炒肉。
推荐食谱：

文章插图
口蘑胡萝卜炒肉
图文 |眉儿
原料：
口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量
做法：
【蘑菇怎样煮才好吃呢蘑菇的100种做法大全】

文章插图

文章插图
1、口蘑清洗干净后切片。
2、胡萝卜切片。
3、猪里脊肉切片。

文章插图

蘑菇怎样煮才好吃呢 蘑菇的100种做法大全( 三 )

蘑菇怎样煮才好吃呢蘑菇的100种做法大全( 三 )