蘑菇怎样煮才好吃呢蘑菇的100种做法大全 _蘑菇

蘑菇的100种做法大全(蘑菇怎样煮才好吃呢)

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蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。应该有很多人喜欢吃蘑菇吧，蘑菇的种类繁多，大家都是怎么吃的呢，都是炒着吃还是炖着吃呢？如何让不同蘑菇充分发挥本身的价值，就让小编来告诉你吧！
菜单
1. 香菇油菜 2. 蚝油草菇
3. 金针菇番茄蛋汤 4. 平菇炒小白菜
5. 口蘑胡萝卜炒肉 6. 宫保杏鲍菇
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1香菇补钙：干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为“菌类皇后” 。研究显示,香菇中维生素D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于人体钙的吸收,预防骨质疏松。
挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质,适合炖肉,清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
推荐食谱：

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香菇油菜
图文 |Meggy跳舞的苹果
原料：
油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺
做法：

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1、油菜洗净，用刀竖着一分为二
2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿
3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

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4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错
5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心
6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

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7、煮开后倒在香菇上即可
8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧
小窍门：
油菜竖着对劈两半，可以保持完整的外形；香菇更泡发的或者新鲜的都可以，只是口感不同；酱油和蚝油都有咸味，所以根据口味来决定是否加盐；白糖是用来提鲜、增加口感的，少量加一点即可。
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2草菇解毒：适合大火爆炒
所有蘑菇中,草菇的维生素C含量最高,能促进新陈代谢,提高免疫力。另外,它还有解毒作用,能与进入人体的铅、砷等重金属结合,随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上,草菇有褐色和白色两种,不管是哪种,表面都不能发黄;形态上,以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒,时间还要短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。
推荐食谱：

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蚝油草菇
图文 |sunshinewinnie
原料：
草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

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